Кулинарная книга на каждый день. Вкусно, просто, необычно. Людмила Авенирова

свежие или консервированные в собственном соку. Блюдо можно не запекать, а тушить под крышкой до готовности курицы, но тогда не получится зажаренной корочки. Если используете сушеный базилик, положите его в блюдо до запекания.

      Запеченная курица с персиками, медом и бальзамическим уксусом с максимумом вкуса

      Приятного аппетита!

      Посмотрите видео

      Рулеты из свинины с грибами, вялеными помидорами и сыром

      Не думайте, что мясной рулет – это высший пилотаж, сделать рулет весьма несложно и недолго. Будьте уверены, вам не придется простоять у плиты полдня! Время приготовления с учетом запекания 1 час 20 мин, активных действий – 20 мин.

      Ингредиенты:

      – эскалопы из свинины 5 шт;

      – готовая горчица 3—4 ч. л.;

      – шампиньоны 3—4 шт;

      – перец сладкий болгарский 1/2 шт;

      – маслины без косточек 7—8 шт;

      – сыр твердый 50 г;

      – вяленые помидоры 50 г;

      – соль, черный молотый перец по вкусу;

      – майонез 50 г;

      – сухое белое вино 50 мл;

      – оливковое масло 30—40 мл.

      Приготовление:

      Эскалопы хорошо отбить плоским молотком в тонкий пласт. Грибы, сладкий перец и вяленые помидоры мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке. Маслины разрезать пополам. Каждый пласт мяса намазать горчицей, положить понемногу всех овощей и сыра, посолить, поперчить, свернуть трубочкой и заколоть ее края зубочистками, чтобы не разворачивалась. Рулеты сложить в форму для запекания и залить соусом из смеси майонеза, оливкового масла и вина. Поместить в разогретую до 200ºС духовку и запекать в течение 1 часа. При подаче зубочистки вынуть, рулет сохранит форму.

      Секреты: Желательная толщина мясного пласта после отбивания 0,5 см. Начинка может состоять практически из чего угодно, но желательно добавить в нее кислинку – либо с помощью помидоров, либо какого-нибудь густого соуса, который не вытечет при запекании (томатная паста, гранатовый соус, ткемали и пр.). Вяленые помидоры здесь трудно заменить. Сыр нужно использовать тот, что имеет более острый вкус и расплавится при запекании. Зубочистки должны быть только деревянные!

      Рулеты из свинины с грибами и вялеными помидорами с максимумом вкуса

      Рулеты из свинины – простое блюдо с максимумом вкуса

      Приятного аппетита!

      Посмотрите видео

      Рагу из говяжьего фарша с морковью и сельдереем

      Это довольно быстрое блюдо, пригодится в тех случаях, когда совсем не хочется размышлять о выборе меню «на сегодня». В общем, домашний фастфуд. Несмотря на свою простоту, это вполне полезная и вкусная еда.

      Ингредиенты:

      – говяжий фарш 0,5 кг;

      – морковь свежая 3 шт;

      – стебель сельдерея 3 шт;

      – репчатый лук 1 шт;

      – чеснок 2—3 зубчика;

      – вустерский (ворчестерский) соус 6 ст. л.;

      – тимьян,