Abnehmen mit Low-Carb (Sammelband). Aiden Delph

       Gemüse:ArtischockenAubergineChinakohlSpargelBlattspinatGurkeAvocadoPaprikaZwiebelnZucchiniGrüne BohnenRadieschenPilzeBrokkoli

       Fleisch:KochschinkenSchweinRäucherschinkenPuteWildRindHaseHähnchenEnte

       Meeresfrüchte / Fisch:LangustenScholleKalmareHechtGarnelenForelleTintenfischThunfischKrabbenLachsSeeteufelMakreleSardinenKarpfen

       Sonstiges:ButterKräuterSojamilchFlohsamenschalenTofuLeinsamenQuarkKokosnussJoghurtMacadamiaMilchPecan-NussKäsePistazienEierSesamsamen

      Low Carb Frühstücksideen

      Das Frühstück spielt für einen guten Start in den Tag eine sehr wichtige Rolle. Jedoch fällt es gerade Neulingen in der kohlenhydratarmen Ernährung schwer, ein gutes Low-Carb Frühstück zu erstellen. Besonders die Frage, „Was darf ich eigentlich noch essen?“ muss geklärt werden. Denn die herkömmlichen Varianten fallen nun weg. Doch besonders Fans von Rührei mit Bacon können sich freuen, denn gerade Eier sind sehr kohlenhydratarm. Auch auf Brot muss nicht zwangsläufig verzichtet werden, da beispielsweise das Eiweißbrot ebenfalls nur einen geringen Anteil an Kohlenhydrate hat. Somit lässt sich durchaus ein abwechslungsreiches Low-Carb Frühstück kreieren, wobei in diesem Buch 100 verschiedene Rezeptideen vorgestellt werden.

      Süße Gerichte

      Kaiserschmarrn

      Nährwerte pro Portion: 213 Kalorien / 0,6 g Fett / 49 g Eiweiß / 2 g Kohlenhydrate

      Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

      Zutatenliste (1 Person):

      Eiklar 6 Stück

      Proteinpulver (Vanille) 40 g

      Beeren (z. B. Blaubeeren, Erdbeeren, etc.) 100 g

      Prise Zimt

      Xylitol (Süßstoff) nach Belieben

      Butter / anderes Fett zum Braten

       Zubereitungsschritte:

       Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen.

       Proteinpulver sieben, und zusammen mit dem Süßstoff und dem Zimt unter den Eischnee mischen.

       Butter oder anderes Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Teig hinzugeben.

       Beeren darüber streuen und Teig goldbraun braten.

       Teig vierteln und wenden. Auch die andere Seite goldbraun braten.

       Zum Schluss die Masse grob auseinanderreißen.

       Hinweis:

      Der Kaiserschmarrn kann im Anschluss mit Puderxucker (25 g Xucker) bestäubt werden.

      Crêpes

      Nährwerte pro Crêpe: 146 Kalorien / 9,9 g Fett / 13,8 g Eiweiß / 0,39 g Kohlenhydrate

      Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

      Zutatenliste (für 9 Crêpes):

      Eier 6 Stück

      Eiweißpulver (Neutral) 50 g

      Erdnussöl 30 g

      Etwas Sprudelwasser

      Öl zum Braten

       Zubereitungsschritte:

       Eiweißpulver und Eier zu einem cremigen Teig verrühren.

       Wasser hinzugeben. Es soll eine Teigmasse entstehen, welche sich in der Pfanne schnell verteilen lässt.

       Öl in eine Pfanne geben und verteilen.

       2 EL Teig in die Pfanne geben.

       Crêpe goldbraun braten und anschließend wenden.

       Hinweis:

      Die Crêpes können mit Frischkäse, Beeren, Mandelmuss oder Sirup ohne Kohlenhydrate serviert werden.

      Pancakes

      Nährwerte pro Portion: 241 Kalorien / 22 g Fett / 10 g Eiweiß / 2 g Kohlenhydrate

      Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

      Zutatenliste (2 Portionen):

      Weicher Frischkäse 85 g

      Geschlagene Eier 2 Stück

      Gemahlener Zimt 1 TL

      Zuckerfreier Sirup 1 EL

      Butter 1 TL

       Zubereitungsschritte:

       Frischkäse mit Eier glattrühren. Sirup und Zimt unterheben.

       Butter erhitzen (mittlere Hitze). Einige EL vom Teig zugeben und 4 Minuten goldbraun backen. Anschließend wenden und andere Seite fertigbacken.

       Hinweis:

      Pancakes können optional mit Zimt oder Süßstoff bestreut werden.

      Pfannkuchen

      Nährwerte pro Portion: 132 Kalorien / 6 g Fett / 16 g Eiweiß / 3 g Kohlenhydrate

      Zubereitungsdauer: ca. 10 Minuten

      Zutatenliste (1 Portion):

      Sojamehl (vollfett) 25 g

      Sojamilch 50 ml

      Eiweiß 1 Stück

      Salz 1 Prise

      Süßstoff

      Backpulver 1 Msp.

      Zimt

      Vanille

       Zubereitungsschritte:

       Sojamehl, Milch, Backpulver, Salz und Eiweiß cremig rühren.

       Je nach Wunsch mit Zimt, Vanille und Süßstoff süßen.

       Pfanne erhitzen und Pfannkuchen nacheinander ausbacken.

      Himbeer-Pfannkuchen

      Nährwerte pro Portion: 371 Kalorien / 16 g Fett / 45 g Eiweiß / 7 g Kohlenhydrate

      Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

      Zutatenliste (1 Portion):

      Eier 4 Stück

      Himbeeren 200 g

      Soja-Eiweißpulver (Kokos) 60 g

      Quark (20% Fett) 100 g

      Wasser 8 EL

      Rapsöl