Christmas Keittiö. Bernhard Long

Suklaakeksejä kanssa toffee kerma

      Ainekset 40 keksejä

      100 grammaa sokeria

      450 grammaa kermavaahtoa

      250 grammaa +350 grammaa kylmää voita

      160 grammaa tomusokeria

      450 grammaa + jauhoja

      30 grammaa kaakaota

      1 tl vanilja

      ripaus suolaa

      200 grammaa tummaa suklaata

      25 grammaa kookosöljy (esim.B. Palmin)

      30 grammaa paahdettua suolapähkinät

      päättynyt tyhjä pergamentti paperi

      Putkisto laukku tähti ja Lochtülle

      Valmiste sekvenssi

      Sillä toffee täyte sokeri kattilassa, pata kullanruskea caramelize. Kerma ja 250 grammaa voita paloiksi, anna kokki 10-15 minuuttia samalla sekoittaen. (Tee levy näyte! Jäähdytetään toffeeta Näytteen tulisi olla ruiskutettavissa. Jos se on liian pehmeä, anna toffee massa jopa kokata jotain.) Toffee anna jäähtyä massa kulhoon.

      Taikina tomusokeri kulhoon. 450 grammaa jauhoja, kaakao, vaniljasokeria, 1 ripaus suolaa ja 350 g voita paloiksi Lisää. Vain taikina koukku käsi mikseri, sitten vaivaa kädet tasoittaa taikinan. katettu niin. 30 minuuttia chill.

      Rivi kaksi paistaminen arkkia kanssa valmis tyhjä pergamentti paperi. Uuni putki, uuni Kuumenna (sähköuuni: 200°C / kiertoilmauuni: 180°C). Taikina hieman jauhoja 3-4 mm dünn roll. Kaikkiaan. 80 piireissä (niin. 6 cm halkaisija) Gouge. Taikina Jäännös vaivata uudelleen, levittää ja leikata uudelleen. evästeitä arkkia. paista peräkkäin kuumassa uunissa 10-12 minuuttia. Poista, niin. anna jäähtyä 5 minuuttia ja poistaa pellille kakku sametti paperi. Jäähdytys lähteä.

      pilko karkeaksi suklaa, sulaa kookosöljy kuumassa vedessä. upotetaan puoliksi puolet keksien ja anna kuivua.

      Sekoita toffee massa. Täytä puoli putkiston laukku Sternchentülle. Alapuolella niin. injektoidaan 20 evästeet suklaata. 20 evästeet suklaa, paina kevyesti. Tenavat jauheliha, sekoita loput toffee massaan. Kaada putkiston laukku Lochtülle. roiskua alapuolella jäljellä evästeet suklaata. Top kanssa jäljellä evästeet ja paina kevyesti. Toffee evästeet talletettu viileä.

Chai Latte keksit suklaa ydin

      Ainekset 30 keksejä

      100 grammaa + 100 g tummaa suklaata

      125 grammaa pehmeää voita

      180 grammaa sokeria

      ripaus suolaa

      50 grammaa liukeneva chai latte jauhe

      1 muna (koko M)

      200 grammaa jauhoja

      1 tl leivinjauhetta

      1 rkl kaakao

      2 ruokalusikallista tomusokeria

      päättynyt tyhjä pergamentti paperi

      Valmiste sekvenssi

      100 grammaa suklaata niin. Leikkaa 30 kpl ja kumoaa. rikkomatta 100 grammaa suklaata paloiksi, sulaa kuumassa vesihauteessa.

      Voita, sokeria, 1 ripaus suolaa ja 50 grammaa chai latte jauhetta kuohkeaksi kanssa vispilä käden mikseri. Muna ja sulanut suklaa sekoita. Jauhot, leivinjauhe ja kaakao sekoitetaan ja sekoita.

      Uuni putki, uuni Kuumenna (sähköuuni: 180°C / kiertoilmauuni: 160°C). Rivi kaksi paistaminen arkkia kanssa valmis tyhjä pergamentti paperi. Cookie taikina niin. 30 palloa muotoilla siten täyttö jokaisessa 1 suklaata. laittaa taikina jonkin verran etumatkaa levyt ja paista peräkkäin kuumassa uunissa 10-12 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman teräviä ja keskusta on vielä hieman pehmeä.

      anna jäähtyä lyhyesti evästeitä pellille kakku, sitten sametti paperi piirtää piirakka leivinpaperille ja anna jäähtyä. Tomusokeria 10 g chai latte jauheseosta ja sumentaa keksien kanssa.

Vihreä tee keksit

      Ainekset 24 keksejä

      Rasva (kakku paistaminen pannulla)

      100 g voita

      60 grammaa hienonnettu pistaasipähkinöitä

      50 grammaa + 2 ruokalusikallista tomusokeria

      60 grammaa jauhettuja manteleita (ilman nahkaa)

      50 grammaa jauhoja

      4 munanvalkuaista (koko M)

      2 hyppysellinen matcha vihreää teetä jauheena (Teefachhandel)

      70 grammaa sokeria

      60 grammaa kuivattuja karpaloita

      Valmiste sekvenssi

      Wells of mini-pizzat-levyn (12 kuoppaa) Rasvaa tai linja pellille leivinpaperin päättynyt aihioita. Uuni putki, uuni Kuumenna (sähköuuni: 180°C / kiertoilmauuni: 160°C / Gas osoitteessa: valitsin 2). Sulata voi, jauhetaan pistaasipähkinät hienoksi. Sulatettua voita, 50 grammaa tomusokeria, pistaasipähkinät, mantelit, jauhot, munanvalkuaiset, jauhettu tee ja sokeri lyhyesti vispilä käden mikseri.

      kulua puoli taikina kuoppiin tai ruokalusikallinen kuin. 12 piireissä riittävällä etäisyydellä paperin omille. Ripottele puolet karpaloita. Uunin paista 10-12 minuuttia. Keksit Poista, anna jäähtyä. Vuodesta Rest taikina niin. 12 lisää evästeet leipoa. Evästeet 2 ruokalusikallista tomusokeria sumentaa.

Karpalo-Walnut Keksit

      Ainekset 40 keksejä

      160 grammaa pähkinänsydänten

      200 grammaa pehmeää voita

      180 grammaa sokeria

      1 paketti Bourbon vaniljasokeria

      ripaus suolaa

      1 muna (koko M)

      350 grammaa jauhoja

      1 kukkura tl leivinjauhetta

      100 grammaa kuivattuja karpaloita

      päättynyt tyhjä pergamentti paperi

      Valmiste sekvenssi

      Nuts pilko karkeaksi. Voita, sokeri, vaniljasokeri ja 1 ripaus suolaa kuohkeaksi. Sekoita muna. Jauhot ja leivinjauhe, annoksina, sekoita lyhyesti. Pähkinät ja karpaloita kertaiseksi.

      With 2 tl niin. asettaa 40 Teighäufchen tarpeeksi etäisyys 2 peitetty valmiiden cut-arkkia leivinpaperia. Kädet hieman tasaisempi painamalla (niin. 6 cm halkaisijaltaan). Paista uunissa (uuni 180 ° C / konvektion: 160 ° C / Gas osoitteessa: valitsin 2) siitä. paista 13 minuuttia. Jäähdytys.

Pikku Angel Keksit

      Ainekset 60 keksejä

      270 grammaa jauhoja

      30 grammaa maissijauho

      1/2 tl ruokasoodaa

      160g kylmää voita

      120 grammaa sokeria

      1 pakkaus vaniljasokeria

      ripaus suolaa

      1 muna (koko M)

      180 g + 1 rkl tomusokeria

      2-3 ruokalusikallista sitruunamehua

      punainen ja keltainen elintarvikeväri (suunnitteluun)

      pieni