Праздничное украшение блюд. Аурика Луковкина

томатной пасты

      • 2 головки репчатого лука

      • 2 л мясного бульона

      • 6 ч. л. сливочного масла

      • зелень

      • соль

      • перец

      Подготовка 10 мин.

      Приготовление 25 мин.

      1. Возьмите ступку и разотрите в ней чеснок с солью.

      2. Смешайте эту массу с мелко нарезанной зеленью, влейте немного бульона и тушите 10 мин. на сильном огне.

      3. Затем добавьте томатную пасту, помидоры без кожицы и долейте остатки бульона.

      4. Посолите, поперчите, варите на большом огне 10 мин.

      Поверхность этого супа украсьте сметанным соусом, выдавленным из корнетика. Нарисуйте этим соусом помидор, а листики к нему сделайте из веточек укропа.

      Томатный суп с крахмалом

      Количество порций – 4

      • 1 кг спелых томатов среднего размера

      • 1 головка репчатого лука

      • 20 г кукурузного крахмала

      • 1 л острого томатного соуса

      • 200 мл сливок

      • зелень

      • перец белый

      Подготовка 10 мин.

      Приготовление 25 мин.

      1. Лук очистите и нашинкуйте, помидоры нарежьте, добавьте зелень и тушите в глубокой сковороде 10 мин.

      2. Затем протрите эту массу через сито. Предварительно замоченный в 100 мл холодной воды крахмал растворите и соедините с супом. Поставьте кастрюлю на большой огонь и постоянно помешивайте.

      3. Через 10 мин. добавьте томатный соус, сливки, соль, перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Подогрейте и подайте на стол.

      Из колечек белого репчатого и фиолетового лука кабо (можно использовать красный китайский лук) сделайте сердечки и положите их так, чтобы они соединялись.

      Томатный суп с мясом

      Количество порций – 4

      • 250 г говяжьей вырезки

      • 6 средних клубней картофеля

      • 1 головка репчатого лука

      • 300 г кабачков

      • 1 л воды

      • 800 г томатной пасты

      • красный болгарский перец

      • черный перец горошком

      • тимьян

      Подготовка 10 мин.

      Приготовление 25 мин.

      1. Лук очистите и мелко нарежьте.

      2. Вырезку обжарьте на сковороде с толстыми стенками без масла с добавлением лука.

      3. После этого нашинкуйте кабачок, перец и нарежьте картофель соломкой.

      4. В кипящую воду запустите овощи и варите до готовности.

      5. Затем соедините с мясом, томатной пастой и специями и оставьте под полотенцем на полчаса.

      Этот суп украсьте колечками из кабачка, которые обмакните в сырой желток и обваляйте в муке, а затем поджарьте в большом количестве жира с двух сторон. Из этих колечек выложите различные узоры.

      Томатный суп с приправами

      Количество порций – 4

      • 800 г маринованных помидоров

      • 2 головки репчатого лука

      • 2 зубчика чеснока

      • 1 л овощного бульона

      • 0,5 кг маленьких помидоров

      • базилик

      • 25 г сахара

      • 25 мл яблочного