Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно. Ирина Вечерская

ломтя батона,

      100 мл молока,

      1 сырой желток,

      1 л овощного или мясного бульона,

      2 ч. л. сливочного масла.

      Приготовление

      Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Смешать печеночный фарш с булкой, замоченной в молоке, вмешать желток и сливочное масло. Когда масса будет хорошо размешана, протереть ее сквозь сито или взбить блендером. Готовый бульон довести до кипения (10 минут в режиме «Суп»), выложить в него полученное пюре и проварить еще 10 минут.

      Этот суп можно давать детям до года.

      Суп с брюссельской капустой

      Ингредиенты

      300 г говядины,

      10 кочанчиков брюссельской капусты,

      2 картофелины,

      зелень петрушки и укропа,

      соль.

      Приготовление

      Промыть мясо, положить в мультиварку, залить водой, чтобы мясо было ей покрыто, поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Мясо можно нарезать на несколько кусков, тогда оно сварится быстрее. Кочанчики брюссельской капусты срезать, тщательно промыть и положить в холодную воду на полчаса, после чего снова вымыть. Очистить и нарезать на дольки картофель. Через час положить овощи в бульон, суп посолить и поставить тот же режим еще на 30 минут.

      Обычно этот суп подают с зеленью и сметаной.

      Суп с цветной капустой

      Ингредиенты

      300 г говядины,

      1 кочан цветной капусты,

      1 морковка,

      1 луковица,

      1 ст. л. сливочного масла,

      зелень петрушки и укропа,

      соль.

      Приготовление

      Очистить и нашинковать лук и морковь, обжарить на небольшом количества масла в мультиварке в режиме «Жарка», «Выпечка», «Подогрев» или подобном. Жарить можно с открытой крышкой 5 минут или больше, в зависимости от желаемой степени зажарки, помешивая. Поджарку вынуть, заложить туда промытое и нарезанное на куски мясо, залить водой (1,5–2 л в зависимости от желаемой крепости бульона), поставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Потом добавить в бульон кочанчики промытой цветной капусты, посолить и поставить вариться еще на 30 минут. Минут за 5–10 до конца варки добавить в суп поджарку.

      Перед подачей на стол уже в тарелки положить сливочное масло и посыпать суп нарезанной зеленью петрушки и укропа.

      Суп-пюре из курицы

      Ингредиенты

      400 г куриного мяса,

      1,5–2 л воды,

      1 корень петрушки,

      1 яйцо,

      1 ст. л. муки,

      50 мл молока,

      1 ст. л. сливочного масла,

      соль.

      Приготовление

      Куски курицы промыть, положить в мультиварку, туда же положить нарезанный корень петрушки, залить водой, выставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. Курицу вынуть, если это не филе, то освободить от костей, мясо провернуть через мясорубку, или мелко-мелко порезать, или взбить блендером в пюре.

      Далее либо вылить бульон в другую посуду, либо сделать поджарку на сковороде. На сливочном масле