Название | Wine Faults and Flaws |
---|---|
Автор произведения | Keith Grainger |
Жанр | Техническая литература |
Серия | |
Издательство | Техническая литература |
Год выпуска | 0 |
isbn | 9781118979075 |
7 7 International Organisation of Vine and Wine (OIV) (2015). Review Document on Sensory Analysis of Wine. Paris: OIV. http://www.oiv.int/public/medias/3307/review-on-sensory-analysis-of-wine.pdf.
8 8 Lin, J., Massonnet, M., and Cantu, D. (2019). The genetic basis of grape and wine aroma. Horticulture Research 6 (81) https://doi.org/10.1038/s41438-019-0163-1.
9 9 Ugliano, M. (2013). Oxygen contribution to wine aroma evolution during bottle aging. Journal of Agricultural and Food Chemistry 61 (26): 6125–6136. https://doi.org/10.1021/jf400810v.
10 10 Coetzee, C. and du Toit, W.J. (2012). A comprehensive review on Sauvignon Blancaroma with a focus on certain positive volatile thiols. Food Research International 45 (1): 287–298. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.09.017.
11 11 Malik, B., Elkaddi, N., Turkistani, J. et al. (2021). Mammalian taste cells express functional olfactory receptors. Chemical Senses 44 (5): 289–301. https://doi.org/10.1093/chemse/bjz019.
12 12 International Organisation of Vine and Wine (OIV) (2019). International Oenological Codex. Paris: OIV. http://www.oiv.int/public/medias/6550/codex-2019-en.pdf https://www.oiv.int/public/medias/7790/codex‐2021‐en.pdf
13 13 Noble, A.C. (1998). Why do wines taste bitter and feel astringent? In: Chemistry of Wine Flavour (eds. A.L. Waterhouse and S.E. Ebeler), 156–165. Washington, DC: American Chemical Society.
14 14 Rankine, B. (1989). Making Good Wine. Sydney: Macmillan Australia.
15 15 Matthews, M.A. (2015). Terroir and Other Myths of Winegrowing. Oakland: University of California Press.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.