Nutrición para el fitness, la salud y el deporte. Dr. Oscar Incarbone

       Clasificación de los suplementos

       Un poco de historia

       Suplementos saludables vs. perjudiciales

       Deportes de equipo

       Rol de las barras deportivas y geles como complemento en la dieta

       Barras deportivas: Fuente compacta de carbohidratos y proteínas

       Geles deportivos: proveen una fuente elevada y concentrada de CHO consumida y digerida rápidamente en forma de gel.

       Los suplementos nutricionales podrían contener sustancias no señaladas en las etiquetas del envase, que pueden ser perjudiciales y originar resultados positivos en pruebas de dopaje en competencias.

       Fitoquímicos y fitonutrientes

       Anexo deshidratacion y rehidratación

       Currículum vitae de los autores

       Dr. Oscar Incarbone

       Dr. Néstor Alberto Lentini

       LIC. Laura Pascual

       Lic. Mariana Valeria Prieto

       Dra. Luciana Laura Valenti

       Lic. María Luján Tizziani

Nutrición para el fitness, la salud y el deporte / Oscar Incarbone ... [et al.]. -1a ed. - Buenos Aires : LID Editorial Argentina, 2021. Libro digital, PDF - (Viva. Deporte y Salud) Archivo Digital: onlineISBN 978-987-1822-18-81. Deportes. 2. Nutrición. 3. Salud. I. Incarbone, Oscar. CDD 613.26

      Fecha de catalogación: Mayo de 2021

      © 2021 - LID Editorial Empresarial SRL

      LID Editorial Empresarial, S.R.L.

      A. Magariños Cervantes 1592 – CABA – Argentina

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      Dirección general: Lía Sottanis

      Dirección editorial: María Laura Caruso

      Edición: MLC Servicios Editoriales

      Corrección: Pablo Di Julio

      Diseño: Cecilia Ricci

      Ilustración de tapa: Ana Mac Donagh

      Conversión a eBook: Daniel Maldonado

      Se imprimió en el mes de marzo de 2021 en Selectus SRL

      Queda hecho el depósito que establece la Ley 11.723.

      Libro de edición argentina.

      No se permite la reproducción total o parcial, el almacenamiento, el alquiler, la transmisión o la transformación de este libro, en cualquier forma o por cualquier medio, sea electrónico o mecánico, mediante fotocopias, digitalización u otros métodos, sin el permiso previo y escrito del editor. Su infracción está penada por las leyes 11.723 y 25.446.

      Editorial y patrocinadores respetan íntegramente los textos de los autores, sin que ello suponga compartir lo expresado en ellos.

      Te escuchamos. Escríbenos con tus sugerencias, dudas, errores que veas o lo que tú quieras. Te contestaremos, seguro: [email protected]

      Como cofundador y actual CEO de IDA Internacional he asumido el compromiso de generar contenido educativo con perspectiva de alcanzar altos estándares en la formación profesional de Instructores, Personal Trainers, Preparadores Físicos en Fitness y Welness, que genere un alto impacto en nuestros alumnos. Con el paso de los años, como docente, he aprendido de la importancia y responsabilidad con que debemos ejercer nuestra profesión. La alimentación, la actividad física y el deporte, dentro del contexto actual mundial, juegan un rol crucial en la salud de la sociedad, donde tenemos la posibilidad de ser verdaderos protagonistas de cambio, generando paradigmas y hábitos saludables.

      Deseo expresar mi agradecimiento al Dr. Oscar Incarbone por su capacidad de liderazgo y profesionalismo, al Dr. Nestor Lentini por su prestigio, aporte a la salud y al deporte en el mundo entero, al maravilloso equipo de Nutricionistas: Dra. Luciana Valenti, Lic. Laura Pascual, Lic. Mariana Prieto por la enorme generosidad al compartir todo su conocimiento, a los colaboradores Maranz, Chávez y Caracciolo por sus aportes y contribución, especialmente a la Lic. Luján Tizziani por haber sido inspiración y precursora del área en nuestra institución, con quien he tenido la suerte de compartir espacios de trabajo por más de 10 años, a cada uno de los profesionales que con su aporte me acompañaron a lo largo del camino transitado, a Laura, mi compañera en la vida y en los proyectos y, por supuesto, a mis hijos.

      Mi gratitud especial a La Red de La Actividad Física de Las Américas Rafa-Pana y al Instituto Universitario YMCA por acompañar la producción de este contenido de formación profesional.

      Julio Anghilante

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      Transformar la alimentación en un estilo de vida para la salud y el bienestar de las personas

      Profesional responsable: Dra. Luciana Valenti

      Introducción

      Durante este capítulo desarrollaremos aspectos relacionados con la salud y el bienestar de las personas y su proceso de construcción.

      Nos preguntaremos por qué comer sano toda la vida y cómo los estilos de vida y la alimentación son factores determinantes en la salud de las personas. ¿Qué son y cómo se construyen los hábitos?

      Además, haremos un paneo con datos para saber cómo estamos hoy en la Argentina y en el mundo con los problemas nutricionales desde una mirada de la salud.

      Por último, consejos prácticos para una alimentación saludable y para toda la vida.

      Para comenzar, una reflexión.

      La salud y el bienestar ¿de qué dependen y de quién depende?

      La salud es uno de los temas trascendentes de las comunidades y probablemente uno de los más valorados por las personas. Especialmente cuando la hemos perdido. Como idea fuerza de este apartado, partimos del concepto de que aunque parece sencillo, no es fácil explicar ¿qué es la salud? De hecho