Мир, в котором меня ждут. Ингрид. Екатерина Каптен

огурцы.

      – Неплохо, значит. Пойдём, я тебе всё покажу.

      Они отправились вглубь кухни.

      – Здесь вода, – сказала ей старшая мастерица, указав на большой фонтан-каскад в центре первого зала кухни. – С верхней чаши мы берём питьевую воду, которую можно пить сразу, со второй чаши воду для готовки, например, варки или тушения, третья чаша с водой для мытья и ополаскивания чистых овощей, фруктов. Для этих трёх чаш здесь висят коши и чашки (она указала на планки с крючками). Четвёртая чаша, в самом низу, с водой для мытья грязной посуды, а так же чистки овощей. Оттуда можно брать воду прямо лоханью или ушатом. Если в мерной чашке или ковше осталась вода, то её выливают на чашу ниже. У самых ног – видишь? Слив для использованной воды. Обрати внимание, здесь, справа, вода почти горячая, а здесь слева, – ледяная. Между этими краями выбирай, какой температуры тебе нужна вода.

      Ингрид оценила красоту и удобство каскада. Потом они прошли мимо большой арки, ведущей в комнату с огромной жаровней, прямо в её центре над огнём висели котелки. Ей коротко сказали, что этот и следующий за ним – горячие залы для варки и жарки. Также ей показали, где хранится посуда для готовки, где ножи и прочая кухонная утварь, где находится вход в амбары. Ингрид смотрела на остальных ребят, что уже вовсю чистили овощи, рыбу, стучали ножами по разделочным доскам, что-то смешивали в тазиках. В это время они со старшей мастерицей только шли с экскурсией по кухне, и Ингрид подумала, что хорошо, наверное, быть уже старшей и только раздавать указания кому и что делать. Словно прочитав её мысли, мастерица сказала:

      – Ох, как же славно, когда твоё дело всего лишь нарезать полпуда салата и начистить берковец картофеля, а не думать насчёт меню, продуктов, чистоты на кухне, когда не нужно быть везде и сразу.

      Ингрид сразу же передумала, что старшим легко живётся.

      – Ингрид, – обратилась к ней мастерица, – слушай самое главное. Кухня за два часа готовит еду более чем на тысячу человек. Это ученики Ликеи, Академии, преподаватели, тренеры, служивые, прислуга и все, кто здесь работает. При этом готовим кушанья и снедь одновременно на оба завтрака, обед, ужин и преднощную трапезу, – перечисляя, мастерица загибала на руке пальцы. – То есть всё и сразу за два часа. Девочки из Академии, со старших курсов, уже занимаются икономией, составляют меню, пишут запросы в оранжереи и огороды, в зернохранилища, пекарню, на ферму – на молоко, яйца и прочая, проверяют, всё ли есть и что может понадобиться. Младшим повезло чуть больше – просто готовка еды.

      – А еда не портится? Ведь если мы её сейчас готовим, как и где она дожидается своего поедания? – Ингрид этот вопрос очень волновал, поскольку к её удивлению кушанья всегда на столах были с пылу с жару, свежие, и даже сырые овощи в салатах хрустели.

      – О, об этом не стоит волноваться, у нас есть умельцы, которые создают купол времени, то есть натягивают над готовыми блюдами невидимый купол, под которым сохраняется то время, когда их только приготовили. Горячие