Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни. Отсутствует

– 1 чайная ложка

      Черный и красный молотый перец – по вкусу

      Зелень кресс-салата – немного

      Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Рис промыть, откинуть на бамбуковое сито и выдержать на воздухе 30 минут. Затем рис поместить в кастрюлю, залить водой, добавить сакэ, соевый соус, соль и перец, перемешать и отварить до полуготовности. Открыть банку с тунцом, вынуть рыбу, размять вилкой, равномерно выложить на поверхность риса и довести рис до готовности. Готовое блюдо перемешать, разложить порции по тарелкам и посыпать мелко нарубленной зеленью.

      Вариант 2

      Компоненты на 4 порции

      Рис – 2 стакана

      Вода – 2,5 стакана

      Филе свежего тунца – 300 г

      Чеснок – 1–2 зубчика

      Лимон – 1 шт.

      Уксус рисовый – 2 столовые ложки

      Имбирь тертый – 1 столовая ложка

      Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки

      Соевый соус – 2 столовые ложки

      Мирин – 1 столовая ложка

      Корень имбиря – 50 г

      Соль и сахар – по вкусу

      Способ приготовления

      Чеснок растолочь. Из лимона выжать сок, смешать толченый чеснок с лимонным соком, соевым соусом, уксусом и тертым имбирем. Приготовленной смесью смазать рыбу и положить на 1 час в холодильник. За время маринования рыбу несколько раз перевернуть.

      Рис хорошо промыть, выдержать на сите 30 минут, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить соевый соус и мирин, по вкусу положить сахар и соль и отварить до готовности.

      Промаринованную рыбу нарезать кусочками, надеть на шпажки, смазать маринадом и прожарить в гриле до готовности. Рыбу можно прожарить на смазанной маслом сковороде. Горячий рис выложить на тарелки, сверху положить кусочки жареной рыбы, посыпать рубленой зеленью и подать с соевым соусом и небольшими кусочками имбиря.

      Рис с фасолью и морским гребешком

      Компоненты

      Рис – 2 чашки

      Вода – 2,5 чашки

      Морской гребешок консервированный – 1 банка

      Стручковая фасоль – 100 г

      Сакэ – 2 столовые ложки

      Соевый соус – 1 чайная ложка

      Бульон даси – 1 стакан

      Зелень петрушки – несколько веточек

      Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Рис отварить до готовности. Стручковую фасоль нарезать кусочками.

      Морской гребешок вынуть из рассола, размять, выложить на сковороду, влить бульон, сакэ и соевый соус, перемешать, довести до кипения, прокипятить 1 минуту, добавить кусочки фасоли и тушить на небольшом огне под крышкой до мягкости фасоли.

      В чашки разложить теплый рис, сверху положить порции приготовленных морепродуктов с фасолью, украсить зеленью петрушки.

      Рис с фасолью и крабом

      Компоненты 

      Рис – 2 стакана

      Вода – 2,5 стакана

      Фасоль – 100 г

      Крабовые палочки – 6 шт.

      Клешни краба – 6 шт.

      Зеленый лук и зелень петрушки – немного

      Для заправки риса

      Уксус