Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни. Отсутствует

и выдержанный на воздухе рис выложить в кастрюлю для варки риса, залить необходимым количеством воды, добавить соль, сакэ и соевый соус и перемешать.

      Тофу нарезать мелкими кубиками. Гобо предварительно вымочить в воде с добавлением чайной ложки пищевой соды в течение 2–3 часов, затем отварить его в свежей воде в течение нескольких минут. Овощи почистить, также нарезать мелкими кубиками и перемешать с тофу. Смесь равномерно выложить на поверхность риса. Варить блюдо до готовности. Готовое блюдо осторожно перемешать смоченной в воде деревянной лопаточкой, разложить по тарелкам и посыпать по вкусу измельченной нори.

      Рис с грибами, овощами и курицей

      Вариант 1

      Компоненты

      Рис – 2 стакана

      Грибы сиитаке свежие – 3–4 шт.

      Морковь – 1 маленький корнеплод

      Филе курицы – 150 г

      Сакэ – 2 столовые ложки

      Соевый соус – 1 столовая ложка

      Мирин (рисовое вино) – 2 чайные ложки

      Соль – 0,75 чайной ложки

      Способ приготовления

      Грибы промыть, зачистить ножки и нашинковать тонкими пластинками. Морковь почистить, нарезать мелкими кубиками.

      Филе курицы нарезать маленькими кусочками, сбрызнуть смесью, состоящей из чайной ложки сакэ и такого же количества соевого соуса и оставить на некоторое время.

      Промытый и выдержанный на воздухе рис выложить в кастрюлю для варки риса, залить необходимым количеством воды, добавить оставшееся сакэ, соевый соус, мирин и соль.

      Грибы, морковь и мясо курицы перемешать и выложить ровным слоем на поверхность риса, варить блюдо до готовности, перемешать, разложить по тарелкам и подать на стол.

      Вариант 2

      Компоненты

      Рис короткозерный – 1,5 стакана

      Вода – около 2 стаканов

      Грибы сиитаке свежие – 200 г

      Филе курицы – 200 г

      Бульон даси – 1,5 стакана

      Морковь – 1 маленький корнеплод

      Консервированные побеги бамбука – 100 г

      Соевый соус – 2 столовые ложки

      Сакэ – 2 столовые ложки

      Мирин – 2 столовые ложки

      Соль – по вкусу

      Способ приготовления

      Грибы, побеги бамбука и морковь нарезать маленькими кусочками, положить на сито и ошпарить кипятком. Мясо курицы нарезать маленькими кусочками.

      Бульон даси довести до кипения, положить в него курицу, побеги бамбука, морковь и грибы, довести до кипения, снять пену, добавить в бульон мирин, сакэ, соевый соус и соль по вкусу и проварить до готовности, при этом жидкость почти вся выпарится.

      Подготовленный рис засыпать в кастрюлю для варки риса, влить необходимое количество воды и отварить до готовности.

      Сваренный рис немного остудить, разложить по тарелкам. Сверху выложить порции мяса с овощами.

      Рис с овощами и яйцами

      Компоненты 

      Рис – 2 стакана

      Вода – 2,5 стакана

      Морковь – 1 маленький корнеплод

      Корень лотоса – 100 г

      Яйца – 3 шт.

      Сакэ – 2 столовые ложки

      Морская