Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни. Отсутствует

– по вкусу

      Соевый соус – по вкусу

      Заправка для риса

      Уксус яблочный – 4 столовые ложки

      Сахар – 2 столовые ложки

      Соль – 1 чайная ложка

      Способ приготовления

      Сварить рис для суши, заправить его приготовленной уксусной заправкой и остудить.

      Кальмаров нарезать полосками шириной 2 см. Из приготовленного риса скатать валик, смоченным в холодной воде ножом разрезать его на небольшие порции. Из каждой порции риса сформировать кирпичик. Полоски кальмара смазать с одной стороны соусом васаби и уложить смазанной стороной на кирпичики риса. Приготовленные суши подать на стол вместе с соевым соусом.

      Суши с угрем, креветками и грибами

      Компоненты на 4 порции

      Рис для суши – 2 чашки

      Филе морского угря – 200 г

      Креветки – 4 шт.

      Грибы сиитаке сухие – 3 шт.

      Сакэ – 1 столовая ложка

      Компоненты

      Соевый соус – по вкусу

      Зелень петрушки – 1 маленький пучок

      Нори – 1 лист

      Для заправки риса

      Уксус рисовый – 4 столовые ложки

      Сахар – 2–3 столовые ложки

      Соль – 1 чайная ложка

      Способ приготовления

      Сварить рис для суши, заправить его приготовленным уксусным соусом и остудить.

      Филе угря обжарить в гриле до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками. Креветок почистить и отварить в подсоленной воде в течение 2–3 минут.

      Грибы замочить в теплой воде на 4 часа, затем отварить их в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Перед окончанием варки к грибам добавить сакэ и варить до полного испарения жидкости. Готовые грибы остудить и нарезать небольшими кусочками. Водоросль нори разрезать на 4 части.

      Приготовить суши: взять чашку и столовую ложку, смочить их холодной водой и стряхнуть капли. В чашку положить 2 столовые ложки теплого риса и утрамбовать.

      В центре риса сделать углубление, положить в него креветку, сверху положить еще столовую ложку риса и плотно его утрамбовать. Затем смочить руки холодной водой и протереть их мелкой солью. Перевернув чашку на ладонь аккуратно выложить рис с креветкой, сформировать из него цилиндрик, обернуть водорослью нори. Один край водоросли должен быть на 2 см выше рисового цилиндрика. Таким способом сформировать 4 порции суши.

      Затем на рис уложить кусочки угря, сверху украсить жареными грибами и веточками петрушки. Подавать на стол с соевым соусом.

      Тофу суши с форелью

      Компоненты

      Тофу – 300 г

      Филе слабосоленой форели – 150 г

      Корень имбиря – 50 г

      Нори – 1 лист

      Соевый соус – 2 чайные ложки

      Способ приготовления

      Рыбу и тофу нарезать продолговатыми пластинками. Корень имбиря натереть на мелкой терке и смешать с соевым соусом. Лист водоросли нори разрезать на неширокие ленточки.

      Пластинки тофу смазать приготовленным соусом, сверху положить пластинки рыбы, завернуть в ленточки нори, выложить на блюдо и подать с соевым