Faktencheck Ernährungsdschungel. Fritz Treiber

Probiotika – Wundertrunk und Kapselzauber?

       Synbiotika – eine Symbiose von Pro & Prä?

       Gicht und unsere westliche Ernährung

       Was darf bei Gicht gegessen werden und was nicht?

       Fleisch – Lebenselixier oder Henkersmahlzeit?

       Hausverstand und Lebensstil

       Nose to tail – nachhaltig, aber schädlich für den Körper?

       Wovon radikale Tierschützer träumen

       Das Ende ist der Anfang ist das Ende. Ist die mediterrane

       Diät die Rettung der Fleischtiger?

       Vegane Ernährung – kritisch betrachtet

       Rank und schlank durch vegane Kost

       Mangelerscheinungen durch vegane Ernährung

       Mögliche Nachteile einer veganen Ernährung

       Veganismus – der Weg ist das Ziel?

       Lifestyle und Ernährung

       Verschwörungstheorien und die Selleriesaftsekte

       Sportsocken, Corona und die Tulabeerenschlange

       Das Fräulein Hildegard ist äußerst desperat …

       Was teuer ist, muss auch gut sein bzw. gut schmecken

       Wasser – mehr als nur H₂O?

       Superfood – wenig Fakten, viel Trara

       Das Wundersalz – einfach entzaubert!

       Salzkonsum in wissenschaftlichen Studien

       Salz und Lifestyle

       Salzverschwörung der Industrie – zurück zum Ursalz

       Beauty Food – iss dich einfach schöner

       Basische Ernährung oder Säuretod?

       Industrie und Ernährung

       Ultra-hochprozessierte Lebensmittel – was ist das schon wieder?

       Empfehlungen aus der Welt der Wissenschaft

       Phosphat und Nitrat – ein gefährliches Duo?

       Ohne Nitrat wäre die Wurst recht fad

       Glutamat – des Teufels liebster Zusatzstoff

       Positive Funktionen des Glutamats

       Freispruch im Sinne des angeklagten Moleküls

       Klimawandel und Ernährung

       Lebensmittelmüll als massiver Klimatreiber

       Restlessen einmal anders

       Haltbarkeitsdatum richtig lesen und verstehen

       Das Schnitzel aus der Petrischale

       Sind Insekten und Schnecken die Lösung?

       Was kann ich im Hinblick auf den Klimawandel tun?

       Nachwort oder Hilfe, was darf ich überhaupt noch essen?

       Danksagung

       Verwendete Literatur

       WILLKOMMEN IM ERNÄHRUNGSDSCHUNGEL

      Statt Kochsalz wird Kaliumcitrat empfohlen, um den Blutdruck zu senken. Aber schaden an Kalium reiche Gemüse nicht den Nieren? Fleischkonsum soll unbedenklich sein, aber jeder Biss von einer Wurst erhöht das Risiko für Darmkrebs. Heidelbeeren bekämpfen Falten im Gesicht und schützen vor Demenz. Ernährungsratschläge wie diese sind mittlerweile in vielen Magazinen zu finden. Auch im Internet und auf Social-Media-Plattformen wimmelt es nur so davon. Aber was stimmt? Verschiedene Ernährungsweisen gleichen oft schon fundamentalistischen Glaubensgemeinschaften. Regional und saisonal ist erste Bürgerpflicht! Flexitarierinnen versuchen die Umwelt zu schonen, essen aber trotzdem Fleisch von glücklichen Freilandschweinen. Vegan ist Trend bei jungen Menschen, aber der pflanzliche Fleischersatz aus Erbsenprotein leider doch nicht so nachhaltig und gesund wie gedacht. Werden bald auch Ernährungsweisen die Gesellschaft spalten?

      In diesem Buch nehme ich Sie mit auf eine Expedition durch den Ernährungsdschungel der Gegenwart.