Faktencheck Ernährungsdschungel. Fritz Treiber

      

       Über das Buch

      Nüsse sollen vor Darmkrebs schützen, Fertigprodukte machen uns angeblich chronisch müde und mit Wasserstoff angereichertes Quellwasser bekämpft gleichzeitig Falten und Entzündungen. Ernährungstipps wie diese finden wir zuhauf in Zeitschriften und im Internet. Doch welche basieren auf wissenschaftlichen Studien und welche sind frei erfunden? In diesem Buch erfahren Sie, was unseren Darm reizen kann, warum wir auf regionales Superfood wie Karotten und Leinsamen setzen sollten und warum Erdbeeren und Brokkoli wahre Magenfreunde sind. Auch die Tricks der Lebensmittelindustrie werden entlarvt. Und Sie erfahren, wie Sie Lebensmittelmüll vermeiden und klimaschonend einkaufen können.

       Inhalt

       Willkommen im Ernährungsdschungel

       Vorwort oder ein Appetithappen kommt selten allein

       Aber halt – wie funktioniert eigentlich Wissenschaft?

       Warum wir essen, trinken und verdauen müssen

       Unsere Verdauung – einfach erklärt

       Auf den Zahn gefühlt

       Welche Stoffe schaden unseren Zähnen und warum?

       Schlechte Zähne – kürzeres Leben?

       Die Speiseröhre – oft benutzt und selten beachtet

       Wie kann ich Speiseröhrenkrebs vorbeugen?

       Schlechte Gene, heiße Getränke und Mikroben

       Schluckbeschwerden im Alter – ein häufiges Problem

       Der Magen – ein saurer Geselle

       Unerwünschte Mitbewohner

       Erdbeeren und Brokkoli sind Magenfreunde

       Die Bauchspeicheldrüse – viele Funktionen in einem Organ

       Unentdeckt, mittendrin und schwer zu erreichen

       Das Böse ist immer und überall

       Der Dünndarm – das unbekannte Land

       Bitterstoffe – eine Bremse im Dünndarm

       Der Reizdarm – viele Betroffene, wenige Lösungen

       Die Darm-Gehirn-Achse

       Der Dickdarm – das Schlaraffenland der Mikroorganismen

       Dickdarmkrebs und die westliche Ernährung

       Essen bei Dickdarmkrebs: Was könnte Besserung bringen?

       Nahrungsmittel mit Potenzial und weiterer Forschungsbedarf

       Zusatzstoffe mit Folgen?

       Die Leber – ein Organ mit unglaublichen Nehmerqualitäten

       Weniger Zucker oder die fette Leber auf Diät!

       Da fliegt einem das Fett weg!

       Wieder auf die Maus gekommen

       Himmel Schimmel – das Aflatoxin

       Gesundheit und Ernährung

       Von der Biene zum Wunderhonig

       Die Biochemie des Honigs

       Honiggrüße aus Beijing

       Faktencheck: Honig und Gesundheit

       Gelée royale – ein Honiggenuss für Königinnen

       CBD-Honig bringt Entspannung aufs Butterbrot

       Manukahonig – aber bitte mit UMF 25+ und MGO >1200

       Keluluthonig – das Gold der stachellosen Bienen

       Histamin – Genuss mit unangenehmen Folgen

       Was gilt es bei Histamin-Problemen zu meiden?

       Was darf ich ohne Sorge essen?

       Fermentierte Lebensmittel

       Kimchi – ein Superfood aus Korea

       Die Zähmung des widerspenstigen Brokkoli und andere Fragen zur Fermentation

       Präbiotika – ein Festmahl für unser Mikrobiom?