Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0308. Verónica Atienza Sobrino

      1 Clima agradable.

      2 Existencia de playas.

      3 Imagen de la marca “Costa del Sol” consolidada.

      4 Oferta diversificada: turismo cultural, de reuniones, urbano, de idiomas, de golf, etc.

      5 Buena infraestructura de accesos (aeropuertos: Málaga y Gibraltar; autovías; ferrocarril: AVE; etc.).

      6 Buena oferta complementaria: bares, restaurantes, parques de ocio, etc.

      7 Buena oferta deportiva: golf, puertos deportivos, etc.

      8 Buena relación calidad-precio.

      Amenazas:

      1 Atomización de la oferta.

      2 Competencia de otros destinos mediterráneos.

      3 Proliferación de segundas viviendas e inmuebles de uso compartido.

      4 Desunión empresarial.

      5 Falta de capital local en las empresas.

      6 Falta de calidad en los destinos.

      7 Destino en fase de madurez.

      8 Algunas infraestructuras obsoletas.

      9 Urbanización del litoral.

      10 Contaminación en las playas y medioambiente degradado.

      El plan estratégico que se realice para el hotel deberá minimizar los inconvenientes aprovechando al máximo las oportunidades detectadas.

      3.2. Objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos

      Los planes están formados por varios elementos, de los cuales los más importantes son los objetivos, las estrategias y las políticas, aunque en muchas ocasiones estos términos son por sí mismos planes.

       Objetivos

      Son el aspecto práctico o concreto de los planes, es decir, cómo la empresa pretende alcanzar lo propuesto. Por lo tanto, deben presentarse de forma operativa.

      Toda empresa tiene un objetivo principal, y en el caso de un establecimiento de alojamiento es alojar al mayor número de huéspedes, pero no será su único objetivo, ya que puede tener otros como conseguir prestigio y distinción, tener a los mejores profesionales, etc.

      Toda empresa debe establecer sus objetivos.

      Clasificaciones de los objetivos hay varias, como:

      1 Generales o específicos.

      2 Económicos, técnicos, humanos o sociales.

      3 Operacionales o estratégicos.

      4 De negocio, soporte o estructura.

      5 De ruptura o continuidad.

      Pero todos ellos deben tener las siguientes características:

      1 Han de ser conocidos por todos.

      2 Que alcancen todos los aspectos importantes del hotel.

      3 Deben ser pocos y ordenados según su prioridad (no menos de diez y no más de veinte).

      4 Realistas y alcanzables.

      5 Compatibles entre sí.

      6 Cuantificables y comparables.

      7 Que se respete su continuidad.

      8 Deben pactarse o conciliarse.

      9 Han de tener independencia y generar alternativas.

       Ejemplo

      Los objetivos de una empresa pueden ser: aumentar las ventas, respeto al medio ambiente, prestigio, mejorar la imagen, lanzamiento, cambio de negocio, etc.

       Estrategias

      Son lo que determina qué tipo de empresa va a ser, es decir, todos aquellos enfoques, modos de actuar y actos favorecedores para la actividad empresarial.

      Deben tener presente la posibilidad de cambios y, por lo tanto, no deben ser permanentes.

       Ejemplo

      Establecer una imagen de calidad con precios altos, diversificar la oferta, penetrar en el mercado con precios muy bajos, etc.

       Políticas

      Son la filosofía de cada empresa, que la condicionan y guían en la toma de decisiones. Emanan, por tanto, de sus niveles jerárquicos más altos y rara vez se encuentran de forma escrita.

      Lógicamente, cualquier objetivo que se establezca debe estar en consonancia con las políticas de la empresa.

       Ejemplo

      Política de vender sin descuentos, política de máxima calidad, política de no vender a crédito, etc.

      Así, lo primero que se debe realizar y tener bien claro es el estudio de la misión de la empresa. Detrás de este, hay todo un plan de trabajo con unas políticas, objetivos y estrategias, debiendo estar todos ellos interrelacionados ente sí e ir en la misma dirección, de forma que se garantice el óptimo uso de todos lo recursos.

      Además, todo plan que se precie debe estar formado también por:

      1 Procedimientos. Indican de forma clara y detallada los pasos a dar para realizar ciertas actividades. Un ejemplo puede ser los procedimientos para la selección de personal.

      2 Métodos. Son la guía para el desarrollo adecuado de una tarea. Un ejemplo puede ser cómo hacer una reserva.

      3 Normas. Son reglas inflexibles que marcan lo que debe cumplirse. Un ejemplo puede ser no admitir bonos de agencias extranjeras.

      4 Programas. Son la cuantificación y la concreción de los planes para un período de tiempo determinado. La diferencia entre un plan y un programa es que este primero es un proyecto de carácter general, mientras que el segundo es de carácter particular.

      5 Presupuestos. Es el establecimiento de la previsión de los resultados cuantitativamente, es decir, establecer por anticipado lo que voy a invertir y lo que voy a recoger.

      Los planes deben ser conocidos por todos.

       Sabía que...

      Frederick Winslow Taylor, considerado el padre de la Administración Científica, decía que “siempre existe un método mejor para hacer cualquier cosa”.

4. Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del sector

      Toda planificación debe establecer de forma detallada qué acciones se realizarán, en qué momento, quiénes las llevarán a cabo y con qué medios. O dicho de otro modo, determinarán por anticipado:

      1 ¿Qué se debe hacer?

      2 ¿Cómo se debe hacer?

      3 ¿Cuándo