Dirección de la actividad empresarial de pequeños negocios o microempresas. ADGD0210. Emilio José Checa Hinojo

con el ejemplo se hablaría que, de acuerdo a estos parámetros, se necesitarían 3 puestos de trabajo.

      1 Atender la caja y reponer las estanterías. Cajero/a-reponedor/a.

      2 Hornear el pan, controlar las fechas y realizar los pedidos. Elaborador/a-controlador/a.

      3 Limpieza del centro.

      En este ejemplo, siguiendo con los criterios de automatización/externalización de procesos, la gerencia ve más rentable contratar los servicios de limpieza a una empresa externa.

       Fase 4. Definir el perfil profesional acorde para cada puesto

      Se trata de asociar a cada puesto de trabajo los requerimientos profesionales del candidato o la candidata a ocuparlo.

       Ejemplo

      En el ejemplo se definen los dos perfiles profesionales a grandes rasgos:

PUESTO: CAJERO/A-REPONEDOR/A
FORMACIÓN	- Atención al cliente.- Inglés básico- Administración: medios de pago.
COMPETENCIA	- Facilidad de organización.- Facilidad para resolver conflictos.
CAPACIDAD	- Alta capacidad de reacción y razonamiento.- Fortaleza física moderada.
HABILIDAD	- Meticulosidad.- Agilidad para la manipulación de productos.
PUESTO: ELABORADOR/A-CONTROLADOR/A
FORMACIÓN	- Manipulador de alimentos.- Administración: proveedores.
COMPETENCIA	- Facilidad de organización.- Negociación con proveedores.
CAPACIDAD	- Resistencia física (calor).- Simultanear dos actividades.
HABILIDAD	- Meticulosidad.- Agilidad para la manipulación de productos.

       Fase 5. Hacer la selección de las candidaturas para el puesto

      En esta fase se pretende adecuar los medios de selección disponibles (entrevistas, test, supuestos prácticos, etc.) al proceso de selección para obtener información e identificar el mejor candidato para el puesto vacante de entre todos aquellos que aspiran al mismo.

       Nota

      No siempre coinciden los perfiles profesionales a los que se tiene acceso con los requerimientos del puesto. Por tal motivo es por lo que la empresa complementa la formación del personal seleccionado.

       Actividades

      5. Enumerar las habilidades que considera necesarias para la profesión médica.

      6. Señalar qué capacidades posee una persona que forma parte del cuerpo de bomberos.

      2.3. Elaboración de la ficha técnica de productos

      La ficha técnica de un producto es un documento que recoge las características técnicas asociadas al producto, es decir, nombre, composición, utilidad, tratamiento que se puede hacer del mismo y conservación, entre muchos otros aspectos que ayuden a identificar ese producto.

       Sabía que...

      En España, todos los productos de alimentación en conserva han de llevar indicación sobre porcentajes de hidratos de carbono, grasas y proteínas que lo forman, así como las calorías que poseen en relación a una unidad de medida (gramos).

      La ficha técnica posee dos tipos de utilidades según a quien se enfoque su información:

      1 Utilidad interna: para identificar el producto dentro de los procesos de la empresa, fabricación, manipulación y conservación.

      2 Utilidad externa: cuando esta información es de uso para el consumidor del producto e informa sobre las indicaciones más comunes respecto al mismo.

       Ejemplo

      Un ejemplo claro de ficha técnica de producto es el de los medicamentos, tanto es así que se incluye siempre y por imperativo legal, con el producto al que se refiere. En ellas se informa de los componentes, su tratamiento, su consumo, los efectos que producen, así como las precauciones a tener en cuenta en su manipulación y conservación.

      La elaboración de esta ficha es requisito indispensable para determinadas empresas como las de productos de alimentación, y voluntaria para otras, pero su utilidad es sobresaliente en la organización de los recursos de la empresa, porque a través de la ficha técnica se pueden estudiar, evaluar y controlar las posibles modificaciones que pueda sufrir el producto, como por ejemplo, el encarecimiento o agotamiento de la materia prima que lo forma. En su ficha técnica se puede analizar qué es lo que aporta esa materia y cómo puede ser sustituida por otra con las mismas propiedades.

      2.4. Técnicas de buenas prácticas

      Independientemente del tamaño que tenga la empresa, la gerencia de la misma no puede obviar la importancia en la ejecución de las técnicas de buenas prácticas en el seno empresarial.

      Se parte de la definición de buenas prácticas como aquel conjunto de actuaciones, procedimientos y protocolos asociados al cumplimiento de los objetivos que marca la cultura organizacional en consonancia con objetivos morales y formales basados en la eficiencia y eficacia de cada actuación.

      Para entender este campo se toman de referencia las pautas que sigue el Manual de Sistema Integral de Calidad Turística dependiente del ministerio encargado de temas de insdustria.

      Este sistema de calidad diferencia las técnicas de buenas prácticas en función de a quién van dirigidas: personas, clientes, ventas, servicios externos, instalaciones y equipamiento y oficios.

      De esta forma se estudian las líneas de actuación concreta para cada campo. Este sistema de calidad evalúa en cada determinado periodo de tiempo si se van cumpliendo las técnicas de buenas prácticas definidas inicialmente.

      Las líneas generales por las que se rigen las técnicas de buenas prácticas de las empresas en el mercado son acordes a las siguientes pautas:

      1 Igualdad: a la hora de hacer selecciones o describir correctamente los procesos de fabricación se deben respetar la igualdad de oportunidades y capacidades entre hombres y mujeres. La igualdad entendida como un marco general que engloba a todas las personas sin diferenciación por raza, sexo, nacionalidad e ideología hará que el negocio goce de una salud social muy importante.

      2 Respeto por el medioambiente: hoy día, y gracias a las luchas por el respeto al medioambiente, se debe entender el mismo como una fuente de recursos naturales que abastecerán la sociedad si se hace un uso responsable de ellos, ya que al ser un bien escaso, su carencia puede suponer graves problemas sociales. El medioambiente lo forman el agua, el aire, las plantas, los animales, etc.

      3 Prevención de los riesgos laborales: a pesar de que hace varios años atrás España era uno de los países que más índice de siniestralidad laboral tenía, las medidas legales y la conciencia social han ayudado a bajar esas cifras, ya que el no cumplimiento de las normas de prevención de riesgos laborales puede acarrear considerables pérdidas económicas y personales.

      4 Calidad total: a grandes rasgos se basa en la aplicación de calidad a productos, procesos, servicios complementarios y a todos los agentes potencialmente controlables por la gerencia empresarial.