Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей

панкреатитах из-за высокого содержания грубой клетчатки.

      Полезный совет

      Больше всего витамина С находится у основания ножки перца. Очищая перец не нужно выбрасывать ножку и основание с семенами. Необходимо их высушить и употреблять в качестве специй к блюдам.

      Баклажаны

      Баклажаны состоят из белков, углеводов, органических кислот, растительных жиров. Также в их составе много сахаров, пектиновых веществ, крахмала, клетчатки. Витаминов в баклажанах немного. Но зато это группа В, С, рутин, каротин. Минеральные соли фосфора, калия, кальция, магния, железа, алюминия.

      Полезные свойства баклажанов в составе блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой», делающие его не только вкусным, но и лечебным для:

      • улучшения работы сердца и почек;

      • выведения холестерина из организма;

      • питания пожилых людей, особенно при атеросклерозе, ожирении, заболеваниях ЖКТ;

      • нормализации обмена веществ организма, как желчегонного и мочегонного средства.

      Важно

      Пектиновые вещества в составе баклажан придают им бактерицидные, антибиотические свойства.

      Алкалоид соланин, в составе баклажан, придаёт им горьковатый вкус. С возрастом плодов его количество увеличивается. Поэтому, лучшие плоды не переспелые. А горьковатость придаёт им неповторимый желчегонный вкус. Перезрелые баклажаны можно очистить.

      Куркума, пряность, родственница имбиря

      Ценится за высокие целебные свойства. Содержит редкие микроэлементы, как селен, цинк, а также железо, йод и остальной спектр минералов и витаминов. Витамины группы В состава В1, В2, В6, В9. Куркумин, эфирные масла, различные редкие вещества придают ей изысканные, лечебные свойства. Например, один из сесквитерпенов – цингиберен, с бактирицидными, антибиотическими свойствами угнетает кишечную палочку при диарее.

      Польза куркумы для состава блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой»:

      • приносит пользу, не влияя отрицательно на процессы в организме, печень. Куркума, как антибиотик, не вызывает дисбактериоза, сохраняя весь комплекс полезных бактерий организма;

      • очищает организм от токсиномии, выводя через кожу накопившиеся вредные вещества;

      • отдаляет старение организма, борясь со свободными радикалами, как мощный антиоксидант;

      • уменьшает количество плохого холестерина в крови;

      • снижает головные боли, положительно влияет на работу сердечной мышцы;

      • повышает иммунитет, укрепляя иммунную систему и увеличивая сопротивляемость организма;

      • полезна для постоянного применения при плохой проводимости желчевыводящих путей, активирует выработку жёлчи и помогает бороться с холециститом;

      • снижает сахар в крови, улучшая обмен веществ;

      • помогает в усвоении белка;

      • стимулирует выработку эритроцитов, уменьшая степень агрегации тромбоцитов.

      Важно

      Несмотря на все полезные свойства куркума имеет противопоказания и не рекомендуется