Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут. Сборник рецептов

3–5 мин и добавить прогретый на сковороде хрен.

      63. Якнине (паштет литовский)

      продукты

      150 г говяжьей печени, 15 г сливочного масла, 30 г репчатого лука, 10 мл виноградного вина, 15 г шпика, специи.

      Время приготовления – 25 мин.

      Ошпаренную печень нарезать кусками, потушить с добавлением жареного лука и пропустить через мясорубку. Затем добавить соль, масло, перец, вино и взбить смесь до получения пышной массы.

      Подготовленную таким образом массу положить со шпиком, нарезанным кубиками, в кастрюлю, перемешать и варить на водяной бане до готовности. После этого паштет охладить.

      64. Закуска по-мексикански

      продукты

      50 г отварного мяса, 50 г вареной ветчины, 50 г сладкого маринованного перца, 30 г лука, 3 г зелени петрушки, 1/2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. (3 %-ного) уксуса, соль.

      Время приготовления – 15 мин.

      Мелко нарезанные мясо и ветчину смешать с перцем и луком кольцами и посыпать измельченной зеленью петрушки.

      Масло смешать с уксусом, заправить перцем и солью, залить смесью салат и хорошо перемешать.

      65. Огурцы, фаршированные консервированной рыбой

      продукты

      200 г огурцов, 25 г сливочного масла, 40 г консервированной в собственном соку рыбы, 30 г майонеза, 5 г зелени петрушки, лимон, соль.

      Время приготовления – 20 мин.

      Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 1 см. Затем металлической выемкой вырезать середину с семенами, погрузить огурцы в кипящую подсоленную воду и выдержать до мягкости, откинуть на дуршлаг и охладить.

      Сливочное масло растереть добела с консервированной рыбой (сайра, сардины и др.), предварительно размяв ее. Массу растереть до гладкости. Кружочки огурца заполнить приготовленной смесью. После этого залить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху украсить ломтиками лимона.

      66. «Матрешки»

      продукты

      6 сваренных вкрутую яиц, 200 г тертого сыра, 200 г семги, 6 листиков квашеной капусты, 100 г майонеза, зелень петрушки.

      Время приготовления – 10 мин.

      Яйца очистить, полить сверху майонезом, посыпать сыром, сделать «платочки» из капустных листьев и выложить на круглое блюдо.

      Подавать, украсив ломтиками семги и зеленью петрушки.

      СОВЕТ:

      Яйца с треснувшей скорлупой не вытекут, если варить их в очень соленой воде.

      67. Кальмар жареный

      продукты

      100 г кальмара, 1/2 ст. л. растительного масла, 100 мл куриного бульона, 1/2 ч. л. крахмала, соль, 1 ст. л. рубленой петрушки, перец.

      Для украшения: сладкий перец

      Время приготовления – 10 мин.

      Жарить мясо кальмара. Добавить в куриный бульон крахмал, разведенный водой. Положить петрушку. Полученным бульоном залить мясо кальмара.

      Готовое блюдо украсить сладким перцем.

      68. Огурцы по-датски

      продукты

      90 г огурцов, 50 г горбуши (или трески), 30 г маринованной сельди, 1 яйцо, 5 г сливочного масла,