Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут. Сборник рецептов

ЗАМЕТКИ:

      Рыбные мышечные волокна – короткие, поэтому она готовится быстрее, благодаря чему полезные вещества сохраняются лучше.

      Первые блюда

      84. Суп с пивом

      продукты

      130 мл молока, 15 г сахара, 100 г хлеба, 60 мл пива, 1 яйцо.

      Время приготовления – 20 мин.

      Молоко вскипятить, яйцо взбить с сахаром, смешать с пивом и добавить в горячее молоко. Подготовленную смесь подогреть, не допуская кипения, и залить ею пшеничный хлеб, нарезанный кубиками.

      85. Суп из листьев редиса

      продукты

      Зелень пучка редиса со стеблями, 2 луковицы, 30 г сливочного масла, 500 мл воды, соль.

      Время приготовления – 15 мин.

      Крупно порезать вымытую зелень и лук, потушить в открытой скороварке в масле в течение 5 мин. Вскипятить отдельно 1/2 л подсоленной воды и залить ею овощи в кастрюле. Закрыть кастрюлю и варить суп 10 мин.

      86. Суп из щавеля

      продукты

      2 л мясного бульона, 400–500 г щавеля, 500 г картофеля, 4 сваренных вкрутую яйца, сметана для заправки, соль.

      Время приготовления – 15 мин.

      Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в горячий бульон, посолить и варить 10 мин.

      В каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо, налить суп и заправить сметаной.

      87. Суп из сыра

      продукты

      120 г имеретинского сыра (или сулугуни), 400 мл молока, 4 г мяты.

      Время приготовления – 20 мин.

      Молодой несоленый или малосоленый имеретинский сыр (или сулугуни) разрезать пополам, положить в кастрюлю, залить горячим молоком и варить. Когда сыр размягчится, вынуть его из кастрюли, обдать кипящим молочно-сырным отваром, после чего протереть. Так повторить несколько раз, пока отвар не загустеет. В кипящий молочно-сырный отвар всыпать нарезанную зелень мяты и варить еще 2 мин.

      При подаче в тарелку положить порционный кусок сыра.

      88. Суп-пюре томатный

      продукты

      800 г очищенных помидоров, 25 г сахарного песка, 80 г консервированной сладкой кукурузы, 50 г сыра, 25 г зелени петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. пшеничной муки, соль, перец.

      Время приготовления – 20 мин.

      Нарезать кусочками сыр. Взять консервированную кукурузу. Измельчить очищенные помидоры в миксере. Растопить сахарный песок на сковороде. Смешать разогретое оливковое масло и муку. Смешать измельченные помидоры и растопленный сахар и поставить варить. Добавить оставшиеся ингредиенты.

      Готовое блюдо посыпать зеленью.

      89. Суп с манной крупой – страчиателла

      продукты

      1 1/2 л светлого мясного бульона, 3 яйца, 90 г манной крупы, 90 г сыра, соль, мускатный орех.

      Время приготовления – 10 мин.

      Яйца смешать с манной крупой и тертым сыром, добавить специи и один половник бульона. Остальной бульон вскипятить и добавить в него полученную смесь, взбивая до исчезновения комков. Варить 4–5 мин на слабом огне,