Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка). Отсутствует

молотый перец

      Подготовка

      Шейку одним куском промыть и хорошо обсушить.

      Одну морковь и весь чеснок очистить и нарезать: морковь – длинными тонкими брусочками, чеснок – тонкими клинышками.

      Очистить луковицу и разрезать на 4 части, очистить оставшуюся морковь и крупно нарезать.

      Приготовление

      С помощью узкого ножа с острым кончиком или шпиговальной иглы прорезать в мясе отверстия вдоль волокон и нашпиговать морковью и чесноком.

      Перевязать кулинарной нитью с шагом 3–4 см, чтобы мясо при готовке не потеряло форму и осталось плотным.

      Обильно обсыпать солью, обмазать смесью горчицы и растительного масла, поперчить.

      Завернуть в фольгу или пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 сутки.

      Замаринованное мясо выложить в чашу мультиварки-скороварки. Добавить лук, морковь, лавровый лист. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

      Готовую буженину завернуть в фольгу и дать полностью остыть, овощи удалить.

      Нарезать буженину поперек волокон тонкими ломтиками.

      Подать к столу с горчицей и хреном.

      Белки – 117.39 г. Жиры – 75.58 г. Углеводы – 31.58 г. Калории —1271 ккал.

Буженина рождественская

      Вес – 1049 г. Порции – 4.

      Ингредиенты

      • 1 кг свинины со слоем шпика около 1 см

      • 1 ст. ложка соли

      • 3 зубчика чеснока

      • 1 ч. ложка красного острого перца

      Подготовка

      Смешать соль и красный перец, выдавить чеснок. Перемешать. Обмазать этой смесью кусок свинины со всех сторон и убрать на несколько часов в холодильник.

      Приготовление

      Положить свинину в чашу мультиварки-скороварки шпиком вниз

      Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Жарка» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

      Охладить буженину при комнатной температуре.

      Затем завернуть ее в пищевую пленку или фольгу и убрать в холодильник.

      Через несколько часов нарезать буженину на ломтики.

      Белки – 180.78 г. Жиры – 213 г. Углеводы – 3.59 г. Калории – 2627 ккал.

Студень говяжий

      Вес – 1220 г. Порции – 6.

      Ингредиенты

      • 1 говяжий путовый сустав

      • 1 говяжий подбедерок

      • 1 головка репчатого лука

      • 1 морковь

      • 5 зубчиков чеснока

      • 4 лавровых листа

      • соль

      • черный перец горошком

      Подготовка

      Мясо хорошо промыть. Все овощи почистить.

      Приготовление

      Мясо, морковь, лук, перец, лавровый лист сложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой до верхней риски.

      Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

      Готовое мясо разобрать,