Мемуары Эмани. Нина Ким

мелкими кубиками мясо, внутренний жир и субпродукты, добавляем к рису.

      3. Насыпаем специи, заливаем кровью и водой.

      4. Хорошо все перемешиваем и начиняем кишку, завязав ее нитками до и после начинки.

      5. Помещаем колбаски в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим минут 30–40.

      6. Как только колбаса закипает, ее надо прокалывать зубочисткой в разных местах, чтобы не лопнула в процессе варки.

      7. Готовую сундэ можно подавать с соевым соусом, заправленным перцем и уксусом.

      Мама знала, как я люблю сундэ, тащила на себе с бойни кишки и кровь, вымывала все внутренности и приговаривала:

      – Много работы сегодня.

      На время заливала их несколько раз растительным маслом, смывала и мыла уже в соли. Трепала кишки в тазу, меняла воду. Опять и опять.

* * *

      Рубль, который дал папа на расходы, был истрачен. Уроки закончились. Сестренка Флора ждет меня на улице.

      – Истратила свои деньги? Нет? Отдай их мне.

      – А я как? – робко спросила Флора.

      – Стой здесь и жди меня, я быстро.

      Забираю у нее деньги, захожу в школьную столовую, покупаю котлету с гарниром, сажусь за стол и ем. Доела. Вытираю жирные губы и выхожу. На школьном крыльце сестренка спрашивает:

      – Ты купила нам покушать?

      Вопрос стоит у меня в ушах до сих пор:

      – Ты купила нам покушать?

      Да! И съела я одна то, что надо было поделить пополам. Отмотать бы время назад, взять сестру за руку, зайти вместе в столовую и разделить дурацкую котлету из хлеба пополам.

* * *

      Ноги в руки, убегаю и кричу:

      – Беги! Не останавливайся, дура, беги!

      – Стой, до Москвы добегу, но поймаю! – Мать бежит за нами и трясет в воздухе палкой.

      Флора останавливается как вкопанная и ждет. Я уже за поворотом вильнула и скрылась. Мать недолго думает и лупит Флору за обеих. Я, вволю нагулявшись, к вечеру появляюсь дома с невинным видом. Делаю круглые глаза:

      – Вы знаете, что я видела? – И начинаю вдохновенно что-нибудь на ходу сочинять.

      Пыталась как-то Флора повторить тот же маневр. Сбежала из дома на целый день и, вернувшись, начала рассказывать про увиденное. Не получилось. Опять ей влетело по первое число.

* * *

      Весна. Женщины и дети из корейского поселка весело идут за травой. Солнце заливает все вокруг. Вода такая прозрачная в речке, хрустальная. Длинные хрупкие стебли ломаются, по излому стекают вниз прозрачные капли. Назад идем с полными мешками примятой зелени, она еще живая и тяжелая.

      Опять весна, но более позднего периода. Трава другая, растет в хлопчатнике, сочная и жирная. Смахивая пот со лба, тащим ее на себе. Вся зеленушка отваривается в огромном котле во дворе. Бабушка, невероятная чистюля, в который раз перебирает ошпаренную зеленую массу, отжимает, шинкует, заправляет чесноком и перцем.

      Опять весна. Совсем взрослая. Степь живая и такая волнующая. Собираем с мамой другую траву. Срезаем, встряхиваем, комочки глины медленно падают вниз. Огромное синее небо висит над звонкой степью, мама смеется и показывает на маки.