Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов. Максим Жмакин

злокачественных опухолей.

      В-пятых, есть в луке вещество, уменьшающее количество сахара в крови, – растительный гормон глюкинин.

      В-шестых, еще с давних пор известно, что репчатый лук – лучшее средство от различных простудных заболеваний, а потом уже ученые установили, что он является природным антибиотиком.

      В-седьмых, репчатый лук широко применяется как косметическое средство.

      Надеемся, что даже этот, далеко не полный перечень полезных качеств лука примирит вас с этим «убийцей свиданий» и вы охотно станете включать его в свой рацион.

      Чеснок

      Острый вкус и своеобразный запах чеснока объясняются тем, что в его состав входит сера, соединения которой убивают микроорганизмы, а содержащиеся в нем фитонциды усиливают это свойство. Недаром чесночный сок еще в средние века считался чудодейственным средством против холеры, чумы и брюшного тифа. Настойки из зубчиков чеснока были основным лекарственным средством во время страшной эпидемии чумы, которая стала подлинным бедствием для Европы XIV в. Борется чеснок и с другими грозными врагами человечества – туберкулезной и дизентерийной палочками и стафилококками.

      Чеснок содержит очень много полезных веществ, в том числе эфирные и жирные масла, витамины группы В и С, углеводы, микроэлементы, и конечно, фитонциды, которые обладают чрезвычайно высокой биологической активностью. Он способен нормализовать давление и обмен веществ, а также выводит избыток холестерина, поэтому его применяют для лечения гипертонической болезни и атеросклероза.

      Некоторые исследователи утверждают, что регулярный прием чесночного порошка вызывает значительное улучшение состояния стенок аорты – этого важнейшего кровеносного сосуда человеческого организма. А еще он помогает избавиться от зубной боли, бородавок, лишая, фурункулов, прыщей и прочих неприятностей.

      Тыква

      На Руси тыква появилась в XVI в. и конечно же сразу прижилась, так как не требовала особого ухода, давала обильный урожай и могла долго храниться, становясь в процессе хранения слаще и вкуснее.

      Ее ароматная мякоть буквально битком набита витаминами. Есть в ней и аскорбиновая кислота, спасающая от осенних простуд, и витамины группы В, которые не только помогают при усталости и бессоннице, но и избавляют от прыщей, делают ваши волосы пышными, а ногти крепкими, и витамины А и Е – главные борцы со старением организма, и витамин К, влияющий на свертываемость крови, практически отсутствующий в других овощах.

      Содержит тыква и еще 1 очень редкий компонент – витамин T, отвечающий за ускорение обменных процессов и – внимание, женщины, – препятствующий отложению жиров.

      Тыква очень полезна при болезнях печени и почек, сердечных патологиях, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки и др. Список этот настолько внушителен, что можно сказать только одно: если хотите быть здоровыми и жить долго, чаще ешьте тыкву. Кстати, из нее можно приготовить множество блюд: каши и пюре, варенье,