Еврейская кухня. Григорий Дубовис

затейливой чашечке хрупкую снедь…

Осип Мандельштам. Без названия

      Милостивые дамы и господа. Тема настоящего раздела столь возвышенна и поэтична, что автору этих строк не пристало обременять вас техническими подробностями, помимо изложенных в рецептах. Тем более что они полностью подчиняются общим правилам, приведенным в предисловии к первой главе. Специфические же особенности приготовления не поддаются никаким обобщениям.

      1.3.1. Кисель

      Красный цвет киселя уподоблен, естественно, Красному морю. Наличие вина отражает опьянение фараона своей властью или, если угодно, опьянение евреев свободой.

Сионские мудрецы. Протоколы

      В наиболее секретной части Протоколов всемирного еврейского заговора, известной в среде мирового разведывательного сообщества под кодовым названием «Кулинарный мидраш», дается семантика (толкование названия) киселя из вина а-ля Красное море. Внимательное изучение этого документа позволяет постичь подлинную сущность чудовищной военной доктрины Израиля: сионистская военщина пытается всеми силами помешать гуманному фронту освобождения Палестины сбросить евреев в море. А ведь этот способ окончательного решения еврейского вопроса прямо противоположен фашистскому способу использования печей. Возникает вполне обоснованное предположение, что евреи вообще не хотят никакого окончательного решения своего вопроса, предлагая вместо него не вполне литературный ответ.

      Чтобы не выглядеть голословным, позвольте процитировать вам слова трубадура сионистских Протоколов Игоря Губермана: «Теща моя Лидия Борисовна – интеллигентнейший человек, известная писательница, постоянная участница всяких культурных мероприятий. Однако именно она мне подарила нужные слова для окончания этой книги. Недавно мы приехали в Тель-Авив, там заезжий сумасшедший американец делал доклад о некоей советской школе (как раз о той, где некогда училась теща) и остановились покурить у входа в университет. Вокруг была неописуемая красота из зелени и всяческой архитектуры. Теща глубоко и с наслаждением затянулась сигаретой, выдохнула дым и, глянув на окружающий ландшафт, сказала с чувством:

      – И что же, это все арабы собираются забрать себе? Хер им в жопу!»

      В отличие от хулительного трубадура, мы книгу пока не заканчиваем, мы остановились на киселе, на нем стоим и не можем иначе. Жестковыйность обязывает. А потому торжественную часть нашего антисионистского митинга позвольте считать законченной, во втором отделении нас ожидают

      Рецепты:

      – довести до кипения 1,5 л одной из приведенных ниже жидкостей, добавить сахар по вкусу, 1–2 ст. ложки крахмала (лучше картофельного), манной крупы или рисового толокна, разведенные в 1 стакане холодной кипяченой воды или сиропа, после чего вновь довести до кипения при постоянном помешивании – базовый рецепт киселя

      – компоненты предыдущего рецепта, но норму закладки крахмала увеличить до 4–6 ст. ложек; готовый кисель перелить в посыпанные сахаром формы; охлаждать при температуре