Детское питание. Полный справочник. Вера Александровна Подколзина

несколько капель, количество его увеличивается постепенно и к 3-му дню достигает максимума. В других случаях выделение его не увеличивается, но на 3-4-й день молочные железы увеличиваются в объеме, нагрубают, происходит «прилив молока». Молозиво изменяется, с 4-5-го дня грудные железы выделяют переходное молоко, а на 2-3-й неделе молоко становится зрелым, более жидким. Оно содержит все питательные вещества, необходимые новорожденному ребенку.

      Зрелое женское молоко белого цвета, имеет удельный вес 1030–1032, кислотность равна 6,9–7,5. Зрелое молоко содержит 87 % воды, 1,2–1,5 % белка, 3,4–4 % жиров, 6,5–7,5 % сахара и около 2 % солей. Зрелое молоко содержит равномерную взвесь жировых шариков одинаковой величины, молозивные тельца отсутствуют.

      Женское молоко богато молочным сахаром, лактальбумином и незаменимыми аминокислотами, необходимыми для растущего организма. В женском грудном молоке молочный сахар состоит из β-лактозы, которая противодействует росту кишечной палочки.

      Состав грудного молока может меняться во время кормления. Раннее молоко – водянистое, богатое протеинами, лактозой, витаминами, минеральными солями и водой. Позднее молоко получается в конце кормления и содержит больше жиров, оно считается регулятором насыщения.

      Состав грудного молока меняется в зависимости от изменения диеты женщины. Когда при кормлении грудь становится мягкой, это не значит, что молоко исчезло. Если ребенок продолжает сосать грудь, то вырабатывается достаточное для него количество молока. Лактационные кризы возникают на 3-4-й неделе жизни ребенка, на 3, 4, 7, 8-м месяцах лактации и продолжаются 3–4 дня. В этих случаях нужно увеличить частоту прикладывания к груди, что помогает ускорить процесс образования молока и увеличить его количество до необходимого для ребенка.

      Очень важно отметить преимущества вскармливания грудным молоком.

      1. Грудное молоко по качеству превосходит все продукты, которые может получать ребенок. В нем имеется идеальное сочетание питательных веществ и защитных противоинфекционных факторов. К ним относятся:

      1) антиинфекционные факторы: лейкоциты, антитела, бифидус-фактор, лактоферин;

      2) белки, жиры, углеводы в необходимом количестве;

      3) незаменимые аминокислоты;

      4) жирные кислоты;

      5) молочный сахар, способствующий усвоению кальция, железа, образованию нормальной микрофлоры кишечника;

      6) витамины в необходимом для ребенка количестве;

      7) фосфор и кальций, необходимые для построения костной системы;

      8) легкоусвояемое железо;

      9) биологически активные вещества и гормоны, которые не синтезируются в организме ребенка;

      10) ферменты, способствующие перевариванию грудного молока;

      11) белые кровяные тельца – лейкоциты, уничтожающие болезнетворные микробы;

      12) иммуноглобулины;

      13) лактоферин, связывающий железо.

      2. Грудное молоко не нуждается в приготовлении.

      3. Грудное молоко имеет оптимальную температуру для питания ребенка, полностью обеспечивает его