100 рецептов блюд, богатых витамином В. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская

постоянно требуются большие количества инозитола, гипервитаминоз его практически невозможен. Случаи передозировки могут сопровождаться редкими аллергическими реакциями.

      Ежедневная доза витамина B₈ для взрослого человека составляет 0,5–1,5 г, точнее 20 мг на 1 кг веса. Эта доза должна быть увеличена при сахарном диабете, хронических воспалениях, стрессах, чрезмерном потреблении жидкости, лечении некоторыми лекарствами и алкоголизме. Доказано, что лучше всего витамин В₈ усваивается в присутствии витамина Е.

      Несмотря на то, что организм самостоятельно синтезирует инозитол, около четверти суточной нормы должно попадать в организм из продуктов питания, то есть при расчетах надо брать 5 мг на 1 кг веса.

      Продукты питания, богатые витамином B₈:

      – пророщенная пшеница – 770 мг в 100 г съедобной части продукта,

      – рисовые отруби – 460,

      – ячневая крупа – 390,

      – овсянка – 270,

      – горох – 240,

      – апельсин – 210,

      – мандарин – 190,

      – арахис жареный – 180,

      – грейпфрут – 150,

      – чечевица – 130,

      – изюм – 120,

      – мускатная дыня – 120,

      – персик – 96,

      – капуста белокочанная – 95,

      – картофель – 66,

      – арбуз – 64.

      Часть инозитола во время приготовления пищи разрушается. Например, во время варки теряется около половины, ведь он растворим в воде. Зато устойчив к солнечному свету и действию кислот и щелочей. Кроме того, его можно получать из продуктов, богатых лецитином (Е322), поскольку он входит в его состав вместе с холином (витамин В₄). К ним относятся орехи, семечки, бобовые и др.

      Алкоголь и кофеин, содержащийся в чае и кофе, разрушают инозитол.