Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус. Леонид Зданович

масла, соды, муки, все смешать, разделить на 3 части и испечь.

      В качестве крема густую сметану взбить с сахаром. 2 коржа промазать кремом, а третий разрезать на квадратики и уложить на смазанный корж в шахматном порядке, белые квадратики залить сметаной.

      Торт «Бисквитный» без яиц

      1/2 банки сгущенного молока, 140 г муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 60 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки соды.

      Это изделие рекомендуется для тех, кто не ест яиц. Его быстро и легко приготовит любая хозяйка.

      Перемешать все компоненты, добавить 75 г воды и хорошо взбить смесь. Выпекать в горячей духовке при температуре 210°С в течение 10 минут.

      Охладить, украсить любым кремом, приготовленным также без яиц.

      Торт «Бисквитный» с белой глазурью

      Для бисквита: 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 10 яиц, 100 г муки, 1 лимон, 1 рюмка рома.

      Для глазури: 200 г сахара, 1 белок, сок 1 лимона, душистая эссенция по вкусу.

      Масло тщательно растереть добела с сахаром и желтками, добавить муку, цедру лимона, ром и осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки. Выложить в круглую подготовленную к выпечке форму и выпекать в нежаркой духовке около часа.

      Глазурь готовится по основному рецепту.

      Готовый торт охладить и покрыть белой глазурью.

      Торт «Бисквитный» с земляникой

      Для бисквита: мука – 1 1/4 стакана, сахар – 1 стакан, яйца – 10 шт.

      Примечания

      1

      Мараски́н, мараски́но (итал. Maraschino) – бесцветный сухой фруктовый ликёр, изготавливаемый из мараскиновой вишни, измельчаемой вместе с косточкой для придания напитку вкуса горького миндаля.