Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики. Вера Куликова

ценность 1 порции – 140 ккал.

      Суп-пюре из зеленого горошка

      Ингредиенты

      Горошек зеленый консервированный – 600 г

      Масло сливочное – 35 г

      Мука пшеничная – 25 г

      Молоко – 500 мл

      Бульон куриный – 1,5 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Муку обжарить в кастрюле в половине сливочного масла, затем влить горячее молоко и прогревать в течение 15 минут. Полученную массу процедить сквозь сито, добавить соль и развести горячим бульоном. Зеленый горошек хорошо растереть, соединить с подготовленным соусом и перемешать.

      Перед подачей на стол суп заправить оставшимся сливочным маслом.

      Количество порций – 5.

      Энергетическая ценность 1 порции – 214 ккал.

      Суп-пюре из гороха

      Ингредиенты

      Горох – 350 г

      Морковь – 100 г

      Лук репчатый – 70 г

      Масло сливочное – 35 г

      Гвоздика – 1 г

      Молоко – 300 мл

      Вода – 1 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Репчатый лук и морковь очистить. Горох, предварительно промыв и замочив в холодной воде на 5–6 часов, откинуть на дуршлаг, затем переложить в кастрюлю, залить чистой водой, добавить разрезанную пополам морковь, луковицу и гвоздику, накрыть емкость крышкой и поставить на огонь.

      Довести воду до кипения и держать на слабом огне до тех пор, пока горох не станет мягким. Затем удалить морковь, лук и гвоздику, а горох вместе с отваром протереть сквозь сито.

      Развести суп молоком, слегка посолить и заправить сливочным маслом.

      Количество порций – 5.

      Энергетическая ценность 1 порции – 135 ккал.

      Суп-пюре из гороха и брокколи

      Ингредиенты

      Брокколи – 300 г

      Морковь – 100 г

      Горох дробленый – 100 г

      Лук репчатый – 40 г

      Сметана – 50 г

      Масло растительное – 20 мл

      Бульон куриный – 600 мл

      Соль и специи по вкусу

      Способ приготовления

      Горох промыть, выложить в кастрюлю с бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и варить 35–40 минут. Брокколи некрупно нарубить. Морковь и репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле.

      Добавить к гороху брокколи, лук, морковь, соль и специи и варить еще 7–10 минут, после чего взбить с помощью блендера.

      Разлить горячий суп по тарелкам и заправить сметаной.

      Количество порций – 4.

      Энергетическая ценность 1 порции – 150 ккал.

      Суп с цукини и фасолью

      Ингредиенты

      Фасоль темная – 450 г

      Цукини – 400 г

      Лук репчатый – 400 г

      Перец сладкий красный – 200 г

      Морковь – 200 г

      Сельдерей – 200 г

      Паста томатная – 170 г

      Сыр нежирный тертый – 50 г

      Чеснок – 6 зубчиков

      Вино красное сухое – 100 мл

      Базилик сушеный – 6 г

      Майоран