Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики. Вера Куликова

порций – 4.

      Энергетическая ценность 1 порции – 205 ккал.

      Суп-пюре из картофеля и моркови с кокосовым молоком

      Ингредиенты

      Картофель – 400 г

      Морковь – 300 г

      Чеснок – 1 зубчик

      Молоко кокосовое – 100 мл

      Вода – 350 мл

      Соль и черный молотый перец по вкусу

      Способ приготовления

      Картофель и морковь очистить и нарезать мелкими кусочками. Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки.

      Выложить овощи в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. Добавить в суп чеснок, посолить, поперчить и взбить в блендере, понемногу подливая кокосовое молоко.

      Количество порций – 4.

      Энергетическая ценность 1 порции – 120 ккал.

      Суп-пюре из риса

      Ингредиенты

      Рис – 170 г

      Масло сливочное – 40 г

      Бульон овощной – 1,5 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Рис промыть, выложить в кастрюлю с холодным овощным бульоном, поставить на огонь и варить 15 минут с момента закипания. Затем вместе с отваром протереть сквозь мелкое сито.

      Развести полученную массу теплой водой, посолить и заправить сливочным маслом.

      Количество порций – 5.

      Энергетическая ценность 1 порции – 107 ккал.

      Суп-пюре из фасоли

      Ингредиенты

      Фасоль – 400 г

      Морковь – 80 г

      Лук репчатый – 70 г

      Масло сливочное – 60 г

      Гвоздика – 2 г

      Молоко – 400 мл

      Вода – 1 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6–8 часов, затем слить жидкость, переложить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь. Добавить очищенную и разрезанную пополам морковь, очищенную луковицу и гвоздику. Довести до кипения и варить под крышкой до размягчения фасоли.

      Вынуть из кастрюли лук, морковь и гвоздику. Протереть фасоль вместе с отваром сквозь сито, залить горячим молоком и посолить. Перед подачей на стол заправить горячий суп сливочным маслом.

      Количество порций – 4.

      Энергетическая ценность 1 порции – 131 ккал.

      Суп-пюре из яблок и овощей

      Ингредиенты

      Яблоки – 250 г

      Морковь – 150 г

      Лук репчатый – 120 г

      Томаты – 100 г

      Масло сливочное – 40 г

      Мука пшеничная – 25 г

      Бульон мясной – 2 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Томаты разрезать на 4 части. Репчатый лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. За 2 минуты до конца термической обработки добавить муку. Яблоки очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Выложить в бульон морковь и лук, довести до кипения, после чего добавить яблоки и томаты, посолить и варить в течение 30 минут. Протереть суп сквозь сито, снова поставить на огонь и довести до кипения.

      Количество