Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики. Вера Куликова

нашинковать.

      Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с обжаренным луком и тушить 4–5 минут, затем влить воду, добавить томатную пасту и довести до кипения. После этого варить на небольшом огне под крышкой до готовности. За 5–6 минут до конца термической обработки бросить бульонный кубик.

      Готовые щи посолить, поперчить и посыпать измельченной зеленью петрушки.

      Количество порций – 5.

      Энергетическая ценность 1 порции – 97 ккал.

      Щи с баклажанами

      Ингредиенты

      Капуста белокочанная – 400 г

      Баклажаны – 200 г

      Томаты – 150 г

      Перец сладкий – 130 г

      Лук репчатый – 120 г

      Морковь – 100 г

      Зелень петрушки – 20 г

      Кубик бульонный (овощной или грибной) – 1 шт.

      Вода – 2,5 л

      Соль и черный молотый перец по вкусу

      Способ приготовления

      Баклажаны очистить и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить и измельчить. Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Сладкий перец нарезать соломкой. Морковь очистить и измельчить. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю, влить воду, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить до готовности. За 5–6 минут до конца термической обработки добавить бульонный кубик.

      В самом конце приготовления посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.

      Количество порций – 5.

      Энергетическая ценность 1 порции – 88 ккал.

      Щи с консервированными томатами и бобами

      Ингредиенты

      Капуста белокочанная – 400 г

      Томаты консервированные – 300 г

      Бобы консервированные – 150 г

      Морковь – 120 г

      Перец сладкий – 100 г

      Лук репчатый – 80 г

      Зелень петрушки – 20 г

      Вода – 2 л

      Соль и черный молотый перец по вкусу

      Способ приготовления

      Морковь и репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

      Капусту нашинковать. Сладкий перец нарезать тонкими полосками. Томаты измельчить.

      Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, добавить бобы, влить воду, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне до готовности.

      В конце термической обработки посолить, поперчить и посыпать суп измельченной зеленью петрушки.

      Количество порций – 5.

      Энергетическая ценность 1 порции – 103 ккал.

      Суп-пюре из рыбы

      Ингредиенты

      Рыба – 700 г

      Морковь – 140 г

      Лук репчатый – 100 г

      Зелень укропа – 15 г

      Масло сливочное – 25 г

      Мука пшеничная – 20 г

      Масло растительное – 20 мл

      Вода – 1,5 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Рыбу очистить, выпотрошить, промыть. Из головы удалить жабры, сварить бульон и процедить его. Рыбное филе нарезать кусочками. Репчатый лук и морковь очистить и нарубить.

      Обжарить кусочки рыбы вместе