Великолепные салаты. Отсутствует

5 морковок, 2 яблока,

      1/ корня сельдерея, ¹/₄ стакана измельченных орехов или

      маслин, лимонный сок,120 г майонеза, соль.

      Способ приготовления

      Капусту мелко нашинковать, слегка подсолить и сминать, не перетирая. Морковь и сельдерей вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Из яблок удалить сердцевину и тоже натереть на крупной терке. Все продукты смешать, под солить, сбрызнуть лимонным соком и добавить майонез.

      Салат охладить и украсить из мельченными орехами или маслинами.

      Салат «Карпатский»

      Ингредиенты

      400 г капусты, 400 г яблок, 120 г орехов,120 г сыра, 1 чайная

      ложка сахара, лимонная кислота, зелень петрушки, корица, соль.

      Способ приготовления

      Нашинковать тонкой соломкой свежую белокочанную капусту и очищенные от кожицы и семян яблоки. Смешать их, добавить корицу, лимонную кислоту с сахаром, разведенную в столовой ложке кипяченой воды, заправить майонезом. Выложить горкой в салатник, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром и измельченными орехами. Украсить зеленью и дольками яблок.

      Салат пикантный китайский

      Ингредиенты

      400 г капусты, 30 г сахара, 1 морковка,100 г растительного масла, красный перец, гвоздика молотая, соль.

      Способ приготовления

      Белокочанную капусту нарезать кубиками, положить в нее ломтики сырой моркови. Капусту с морковью ошпарить, отцедить и пересыпа ть солью и сахаром. Выложить в салатник и заправить масляной приправой, которую готовят так: растительное масло довести до кипения и в него добавить красный перец и гвоздику. Все перемешать.

      Салат из белокочанной капусты и чернослива

      Ингредиенты

      400 г капусты, 1 морковка, 100 г чернослива,1 чайная ложка сахара, лимонная кислота.

      Способ приготовления

      Нарезать соломкой свежую капусту, посыпать ее сахаром, потереть руками до появления сока, сок отжать. Заранее замочить чернослив, когда он набухнет, вынуть косточки, плоды нарезать кусочками. Натереть на крупной терке свежую морковь. Капусту, морковь и чернослив со единить, перемешать и добавить разбавленную водой лимонную кислоту или сок лимона. Перед подачей на стол украсить черносливом и ломти ком моркови.

      Овощной салат с хреном

      Ингредиенты

      1 корень хрена, 150 г свежей капусты,100 г моркови, 50 г зеленого лука, 1 луковица,1 яблоко, 100 г сметаны, зелень укропа, соль.

      Способ приготовления

      Хрен и морковь очистить и натереть на круп ной терке. Капусту, лук, укроп мелко нашинковать, яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Все смешать, добавить соль, тщательно перемешать и заправить сметаной. Украсить зеленью петрушки.

      Салат «Киевский»

      Ингредиенты

      300 г белокочанной капусты, 2 свежих яблока, ¹/₂ столовой ложки майонеза, 50 г голландского сыра, 1 столовая ложка измельченных орехов, ¹/2 чайная ложка корицы, 1 вареная морковь, зелень петрушки, соль, сахар, лимонная кислота.

      Способ приготовления

      Белокочанную