Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

оставшейся заправкой и посыпать тертым сыром.

      Салат из фасоли с мятой

      ▪ 400 г замороженной фасоли

      ▪ 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки

      ▪ 2 ст. ложки винного уксуса

      ▪ 200 г ветчины

      ▪ 1 ч. ложка горчицы

      ▪ 50 мл оливкового масла

      ▪ соль

      ▪ молотый перец

      ▪ 2 ст. ложки мелко рубленной свежей мяты

      В кастрюлю влить воду, положить фасоль.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

      Откинуть фасоль в дуршлаг и поставить под струю холодной воды, чтобы остановить процесс варки. Затем переложить фасоль в миску, добавить ветчину, мяту, петрушку, уксус, горчицу и оливковое масло. Перемешать, добавить соль и перец по вкусу и подать к столу.

      Салат с креветками и дыней

      ▪ 300 г очищенных креветок среднего размера

      ▪ 1 ст. ложка сока лайма

      ▪ 2 ч. ложки рисового уксуса

      ▪ 1 дыня среднего размера

      ▪ 8 больших листьев салата

      ▪ 1 ст. ложка приправы

      Влить в кастрюлю 1 стакан воды. Установить паровую корзину, положить в нее креветки.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

      Затем откинуть креветки на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Разрезать каждую креветку пополам и положить в большую посуду. Добавить нарезанную небольшими кубиками дыню, сок лайма, уксус и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

      В посуде смешать салат и приправу. Выложить салат на тарелки, разложить сверху креветочный салат и подать в холодном виде.

      Салат из свеклы с апельсинами

      ▪ 4 свеклы

      ▪ ¹/₄ ч. ложки свежемолотого перца

      ▪ 3 ст. ложки апельсинового сока

      ▪ 1 кочан салата, нарезанный на порционные куски

      ▪ 2 апельсина

      ▪ 1 ст. ложка рисового уксуса

      ▪ ¹/₄ ч. ложки соли

      В кастрюлю влить 2 стакана воды. Положить свеклу.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

      Выложить свеклу и охладить под струей воды.

      Очистить и нарезать тонкими ломтиками, положить в чашу.

      В маленькой миске взбить апельсиновый сок, уксус, соль и перец.

      Вылить смесь на свеклу, закрыть и поставить в холодильник, периодически помешивая, вынуть незадолго до подачи.

      Подготовить тарелки, положить на них салатные листья, на листья выложить свеклу и апельсиновые ломтики, оставшимся маринадом сбрызнуть салат.

      Салат с индейкой и лапшой

      ▪ 4 филе индейки

      ▪ 4 стакана тертой капусты

      ▪ соль

      ▪ свежемолотый