Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова

1 ч. ложка оливкового масла

      ▪ 4 маленькие питы

      ▪ 1 ¹/₂ чашки измельченного зеленого салата

      ▪ 2 ст. ложки мелко рубленной свежей мяты

      ▪ помидоры, нарезанные ломтиками

      Положить филе в миску, добавить порошок чили, тмин, орегано, чеснок и масло.

      В другой миске смешать салат, мяту, лук-шалот. Накрыть и поставить в холодильник.

      Влить в кастрюлю 1 ¹/₂ стакана воды. Установить паровую корзину, положить в нее куриное филе.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

      Переложить филе на тарелку, накрыть, чтобы не пересушить, и дать охладиться 3–4 минуты.

      Нарезать филе тонкими полосками и соединить с салатом, мятой и луком-шалотом. Добавить майонез, йогурт, лимонный сок и кайенский перец. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

      Разрезать питы на половинки. Наполнить питу салатом с курицей. Украсить ломтиками помидора и подать.

      Летний салат

      ▪ 250 г риса

      ▪ 1 л воды или бульона

      ▪ 1 ст. ложка крепкой горчицы

      ▪ 1 ст. ложка уксуса

      ▪ 3 ст. ложки растительного (или оливкового, или кукурузного) масла

      ▪ 2 помидора

      ▪ 2 вареных яйца

      ▪ 1 луковица

      ▪ рубленая зелень петрушки

      ▪ соль

      ▪ перец

      В кастрюлю положить рис, залить его водой или бульоном.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 7 минут на слабом огне. Остудить.

      Приготовить соус из смеси горчицы, уксуса, растительного масла, соли, перца.

      В приготовленный соус положить рис. Выложить в салатник горкой. Порубить лук, зелень. Нарезать помидоры и яйца кружками, гарнировать ими рис. Посыпать рубленой зеленью.

      Салат по-аргентински

      ▪ 2 вареных яйца

      ▪ 250 г молодой моркови

      ▪ 250 г зеленой фасоли

      ▪ 250 г зеленого горошка

      ▪ 250 г картофеля

      ▪ соль

      ▪ 1 банка майонеза

      Положить овощи в корзину для варки на пару, нарезав предварительно морковь и картофель. Посолить. В кастрюлю налить воду слоем 2 см.

      Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

      Подавать, смешав с майонезом. Сверху положить нарезанные яйца.

      Овощной салат

      ▪ 2 сваренных вкрутую яйца

      ▪ 250 г моркови

      ▪ 250 г зеленой фасоли

      ▪ 250 г зеленого горошка

      ▪ 250 г картофеля

      ▪ соль

      ▪ 200 г майонеза

      Положить овощи в дуршлаг, нарезав предварительно морковь и картофель. Посолить.

      В кастрюлю налить воду слоем 2 см. Поставить паровую корзину с овощами.

      Закрыть