Рагу и запеканки. Отсутствует

луком обжарьте, посолите, поперчите, добавьте очищенный арахис, изюм, нарезанный чернослив и все тщательно перемешайте.

      Полученную массу уложите в форму. Запекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре. Подавайте с жареным картофелем, картофельным пюре или салатом.

      Запеканка с говяжьими котлетками, вином, зеленым горошком, рисом, сыром, творогом, петрушкой и укропом «Кантри»

      ✓ 400 г говяжьего фарша

      ✓ 1 стакан сухого красного вина

      ✓ 200 г сухого зеленого горошка

      ✓ 400 г риса

      ✓ 150 г творога

      ✓ 5 яиц

      ✓ 1 луковица

      ✓ 2–3 ломтика белого хлеба

      ✓ 3 ст. ложки панировочных сухарей

      ✓ 1 стакан молока

      ✓ бульон, томатная паста, любой тертый сыр, зелень петрушки и укропа, сливочное и растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш, обжарьте, посолите, поперчите, влейте вино, положите томатную пасту и потушите все 30 минут.

      Хлеб размочите в молоке, отожмите, смешайте с 1 взбитым яйцом и добавьте вместе с мелко нарезанной частью зелени петрушки и всем измельченным укропом к мясу. Смесь тщательно перемешайте, сделайте из нее котлетки и обжарьте их.

      Вскипятите бульон, положите в него зеленый горошек, рис, посолите и сварите до полуготовности. Взбейте 2 яйца, смешайте с оставшейся мелко нарезанной петрушкой, добавьте к рису и горошку и перемешайте. Творог смешайте с 2 сваренными вкрутую и мелко нарезанными яйцами.

      В смазанную растительным маслом и слегка посыпанную панировочными сухарями форму уложите часть рисовой массы. В ее центре сделайте углубление и уложите в него слоями котлетки и творог с яйцами. Накройте оставшейся рисовой массой, посыпьте сыром и поверх разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 170 °C. Подавайте, остудив и перевернув на блюдо.

      С мясом и мясными продуктами

      Мясное рагу с грибами, картофелем, сладким перцем, помидорами, красным вином, паприкой и зеленью «Жерминаль»

      ✓ 400 г мяса (мякоть телятины, свинины или курицы)

      ✓ 200 г любых грибов

      ✓ 3 картофелины средней величины

      ✓ 2 шт. сладкого красного перца

      ✓ 2 помидора

      ✓ 1 крупная луковица

      ✓ 1 стакан сухого красного вина

      ✓ 1 стакан мясного бульона

      ✓ 1 ч. ложка паприки

      ✓ 2–3 ст. ложки растительного масла

      ✓ любая зелень, крупно молотый черный перец и соль – по вкусу

      Крупно нарезанное мясо слегка обжарьте в 1–2 ст. ложках растительного масла в казане, добавляя небольшое количество бульона. Помешивая, подержите на сильном огне примерно 3 минуты, затем мясо переложите на тарелку.

      В казане припустите мелко нарезанные лук и помидоры, посыпав все паприкой. Через 1–2 минуты положите в казан мясо, добавьте бульон и часть вина. Доведите до кипения, посолите и положите нарезанные на четвертинки грибы. Спустя 10 минут добавьте очищенный от семян и нарезанный соломкой сладкий перец.

      Картофель