Рагу и запеканки. Отсутствует

Сало нарежьте тонкой соломкой.

      В смазанную маслом форму уложите слоями капусту, фарш и сало. Поверх сала посыпьте панировочными сухарями и сбрызните маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

      Мясная запеканка с черносливом, сладким вином, медом и корицей «Фестивальная»

      ✓ 500 г любого фарша

      ✓ 1 кг чернослива

      ✓ 1 стакан сладкого красного вина

      ✓ 2 ст. ложки меда

      ✓ ¹/₄ ч. ложки корицы

      ✓ 3 яйца

      ✓ 2 луковицы

      ✓ 4 ст. ложки сливочного масла

      ✓ мука, перец и соль – по вкусу

      Чернослив залейте крутым кипятком на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Положите чернослив и обжарьте все еще 5 минут. Добавьте вино, мед, корицу, перемешайте и потушите на среднем огне около 15 минут. Смесь снимите с огня и дайте ей остыть.

      В остывшую смесь положите фарш, влейте взбитые яйца, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и уложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Запекайте в духовке около 40 минут при средней температуре. Запеканка должна слегка осесть. Подавайте, охладив около 10 минут.

      Рагу с говяжьим фаршем, капустой, картофелем, брюквой, морковью, луком, сельдереем и томатным соусом «Дарственное»

      ✓ 500 г говяжьего фарша

      ✓ 1 небольшой кочан капусты

      ✓ 4 крупные картофелины

      ✓ 1 шт. небольшой брюквы

      ✓ ¹/₂ стакана нарезанной моркови

      ✓ 1 луковица

      ✓ 4 стебля сельдерея

      ✓ ³/₄ стакана томатного соуса

      ✓ перец и соль – по вкусу

      Смешайте фарш, мелко нарезанный лук и мелко нарезанные стебли сельдерея. Обжарьте все, помешивая, на среднем огне, пока мясо не подрумянится. Добавьте томатный соус, воду, морковь, мелко нарезанную брюкву и мелко нарезанный картофель.

      Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и потушите все 20 минут. Спустя это время положите мелко нашинкованной капусту, посолите, поперчите и потушите еще 40–45 минут.

      Мясная запеканка с капустой, овсяными хлопьями, луком и салом «Завтрак Геркулеса»

      ✓ 300 г любого фарша

      ✓ 100 г сала

      ✓ 1 небольшой кочан капусты

      ✓ 1 стакан овсяных хлопьев

      ✓ 1 луковица

      ✓ 2 яйца

      ✓ 4 ст. ложки сметаны

      ✓ 2 ст. ложки растительного масла

      ✓ молотые сухари, перец и соль – по вкусу

      Капусту разберите на листья, несколько минут поварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, овсяные хлопья, соль, перец, немного сметаны и тщательно перемешайте смесь.

      В смазанную маслом форму уложите слоями подготовленные капустные листья и фарш. Последним слоем положите капустные листья. Взбейте яйца, смешайте с оставшейся сметаной, влейте полученную смесь в форму, посыпьте сухарями и разложите тонкие ломтики сала. Запекайте в духовке до готовности при средней