Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей. Андрей Рябоконь

(вместе с кожурой) лимон и довариваем замечательное ароматное варенье. После чего, то, что останется от дегустации, раскладываем-разливаем в стеклянные банки!..

      Приятного аппетита!

      Диоскорея ниппонская

      «Ниппон» – древнее название Японии. Именно эта седая древность закрепилась в имени довольно известного растения.

      Заодно поговорим и о его более популярных родственниках

      Dioscorea nipponica Makino (= D. polystachya Turcr.)

      Діоскорея ніппонська (укр.)

      Растения рода Dioscorea, названного так, по всей видимости, в честь древнегреческого врача Диоскорида, более известны в странах Азии, Западной Африке и Центральной Америке как пищевые, под названием ЯМС широко распространены в перечисленных ниже регионах:

      – ямс китайский, сладкий картофель, или батат – Dioscorea batatus Dcne (синоним D. batatus Decaisne (D. villosa L.) – в Индии, Китае, Японии, Индонезии и других азиатских государствах, а также в Африке (Уганда и сопредельные территории), в Америке (преимущественно в Бразилии), Южной Европе (Испания) и др.;

      – ямс азиатский – D. alata L.– одно из древнейших культивируемых растений Индии, выращивается также в Полинезии и на Филиппинах;

      – ямс округлый – D. rotundata Poir.– культивируется на Антильских и Канарских островах, а также в госудерствах тропической Африки (преимущественно в западной части континента).

      Необходимо отметить, что другие пищевые ямсы – D. sansibarensis Pax (также культивируется в тропической Африке), D. bulbifera L. (тропическая Азия, Океания) – так же как и вышеперечисленные виды, содержат в наружных частях клубней ядовитые сапонины, которые при подготовке клубней к употреблению в пищу удаляются очисткой наружных частей (оставшиеся внутренние части клубней промывают водой).

      В качестве лекарственных растений используются другие виды диoскореи:

      Dioscorea deltoids Wall. – встречается в Пакистане и граничащих с ним странах (изредка), считается наиболее перспективной для массового выращивания в культуре.

      D. floribunda Mart. Et Gal. – распространена в Центральной Америке (Гватемала, Мексика, Пуэрто-Рико, Коста-Рика), культивируется в южных штатах США. Единственный вид диоскореи, у которого лекарственным сырьем служат корневые клубни, в то время как у остальных видов – утолщенные и ветвистые корневища с корнями.

      D. caucasica Lipsky из западных регионов Закавказья; в настоящее время почти не используется.

      D. nipponica Makino – (синоним D. polystachya Turcr.) диоскорея ниппонская (иногда встречается неточное название «д. японская») – от «Ниппон» – японское название Японии. Достаточно широко распространена, помимо Японских островов, также в Приамурье (на юго-востоке Амурской области России), юго-западной части Хабаровского края, спорадически встречается в Приморском крае и на территории Корейского полуострова.

      Растёт обычно в смешанных лесах (где хвойные представлены преимущественно кедровой сосной и пихтой) с преобладанием широколиственных пород, на старых залежах вдоль лесных опушек (где развивается особенно сильно, образуя наиболее мощные корневища)