Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей. Андрей Рябоконь

которая образовалась из нижней завязи в цветоложе) крупнее бутона, около 2,5 см, но такого же тёмно-бурого цвета, содержит всего одно семя, заполненное крахмалом. На практике порошок плодов легко отличить от порошка цветочных бутонов именно по наличию крахмала. Пряный запах и вкус плодов даже приятнее, чем запах и вкус бутонов. Эфирное масло, которого в плодах значительно меньше, чем в цветочных бутонах, также содержит эвгенол.

      Горчица белая, чёрная и сарептская

      О городе Сарепта и страшной засухе упоминается в самой главной Книге народов мира: «…истинно говорю вам; никакой пророк не принимается в своём отечестве. Поистине говорю вам: много вдов было… во дни Илии, когда заключено было небо три года и шесть месяцев, так что сделался большой голод на всей земле, и ни к одной из них не был послан Илия, а только ко вдове в Сарепту Сидонскую» (От Луки, 4: 24–26)

      А вот связана ли с городом Сарепта горчица сарептская? Сейчас посмотрим…

      Sinapis alba, Brassica nigra, B. juncea

      (семейство Крестоцветные – Brassicaceae)

      Однолетние травянистые растения с прямостоящим ветвистым стеблем и очередными черешчатыми листьями.

      Жёлтые цветки собраны в цветочных кистях. Плод – раскрывающийся двумя створками стручёк.

      Три вида горчицы, упоминаемые в этой книге, незначительно отличаются друг от друга внешне. У белой горчицы более крупные (в три раза) семена жёлтого цвета, чем у горчицы чёрной, семена которой мелкие и, на самом деле, тёмные – черноватые или красно-бурые.

      Горчица – хороший медонос (медопродуктивность 100–150 кг/га), цветёт с конца мая до начала июля. Осенью при хорошей погоде возможно повторное цветение.

      Горчица сарептская названа так, по всей видимости, в честь города Сарепта, в котором в 1810 году был пущен первый в Европе горчичный маслобойный завод.

      О другом, древнем городе Сарепта и страшной засухе упоминается в самой главной Книге народов мира: «…истинно говорю вам; никакой пророк не принимается в своём отечестве. Поистине говорю вам: много вдов было… во дни Илии, когда заключено было небо три года и шесть месяцев, так что сделался большой голод на всей земле, и ни к одной из них не был послан Илия, а только ко вдове в Сарепту Сидонскую» (От Луки, 4: 24–26)

      В тибетской медицине семенами горчицы лечили женские болезни, опухоли.

      Первоначально горчица культивировалась в Азии и Северной Африке.

      Цели культуры, помимо медосборной – добывание масла и муки для медицинских и пищевых целей.

      Мука белой горчицы используется в качестве острой приправы к кушаньям. Для стимуляции пищеварения и возбуждения аппетита применяется сарептская и чёрная горчица. Широко используются горчичники, покрытые обезжиренным порошком сарептской горчицы.

      Эфирное масло из семян представляет собою действующее лекарственное вещество пластырей.

      При заготовке семян горчицы надо сохранять внимание: незрелые плоды, как и другие