Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты. Эдуард Николаевич Алькаев

– 1 шт.;

      растительное масло – 2 ст. л.;

      зелень укропа, сахар и соль по вкусу.

      Салат из квашеной капусты и яблок

      Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать, оставив несколько долек для украшения. Лук очистить и мелко нарубить. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке за исключением небольшой части, которую нужно нарезать кружочками. Все смешать, добавить сахар, заправить растительным маслом или майонезом. Готовый салат украсить дольками яблока и кружочками моркови.

      Состав: квашеная капуста – 500 г;

      сладкие яблоки – 2–3 шт.

      лук – 1 шт. (небольшой);

      морковь – 1 шт. (средняя);

      растительное масло или майонез – 5 ст. л.;

      сахар и соль по вкусу.

      Салат с краснокочанной капустой

      Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Смешать растительное масло и уксус и заправить полученным соусом салат.

      Перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.

      Состав: краснокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;

      растительное масло – 3 ст. л.;

      3 %-ный уксус – 1 ст. л.;

      зелень укропа и петрушки, соль.

      Салат из краснокочанной капусты и сельдерея

      Капусту мелко нарезать, посолить и перетереть руками до появления сока. Корень сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Чтобы яблоко не потемнело, его следует сразу же смешать с капустой и сельдереем. Огурец нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, мелко нарубить и добавить к остальным овощам. Все смешать и заправить майонезом.

      Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки.

      Состав: краснокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;

      сельдерей – 1 корень (небольшой);

      яблоко – 1 шт.;

      лук – 1 шт.;

      соленый огурец – 1 шт. (небольшой);

      майонез – 3/4 банки;

      зелень петрушки, соль по вкусу.

      Салат из краснокочанной капусты и огурцов

      Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Огурцы мелко нарезать за исключением одной половинки, которую надо нарезать кружочками. Все смешать, заправить сметаной.

      Перед подачей к столу готовый салат украсить веточками петрушки и кружочками огурца.

      Состав: краснокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;

      соленые огурцы – 3 шт.;

      сметана – 3/4 стакана;

      зелень петрушки, соль по вкусу.

      Салат из краснокочанной капусты и картофеля

      Капусту нашинковать, залить кипятком, дать постоять 15 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Слегка посолить, добавить лимонный сок и полить 2 столовыми ложками растительного масла. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Посолить, заправить оставшимся растительным маслом. Лук очистить и мелко нарубить. Огурец