Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты. Эдуард Николаевич Алькаев

руками до появления сока и откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь соку. В капусту влить лимонный сок и добавить сахар. Оставить на 30 минут пропитываться, после чего заправить растительным маслом.

      Перед подачей к столу можно украсить салат кружочками лимона.

      Состав: белокочанная капуста – 1/2 небольшого вилка;

      сок половины лимона;

      растительное масло – 1 ст. л.;

      сахар – 1 ч. л.;

      соль – 1 ч. л.

      Салат из белокочанной капусты с тертым хреном

      Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Свеклу и морковь вымыть, отварить, почистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать. Все смешать, добавить тертый хрен, посолить и заправить сметаной и майонезом.

      Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

      Состав: белокочанная капуста – 1 небольшой вилок;

      морковь – 1 шт.;

      свекла – 1 шт. среднего размера;

      тертый хрен – 1 ст. л.;

      сметана – 3/4 стакана;

      майонез – 2 ст. л.;

      зелень петрушки, соль по вкусу.

      Салат из белокочанной капусты и моркови

      Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Все смешать, заправить сметаной и майонезом.

      Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

      Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;

      морковь – 1 шт.;

      яблоко – 1 шт.;

      лук – 1 шт.;

      сметана – 3/4 стакана;

      майонез – 2 ст. л.;

      зелень петрушки, соль по вкусу.

      Салат из капусты и свеклы

      Свежую капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока, а квашеную отжать и нарезать. Свеклу вымыть, отварить или испечь, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, добавить лимонный сок, сахар и соль.

      Заправить салат растительным маслом. Перед подачей к столу украсить мелко нарубленной зеленью укропа.

      Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера или квашеная капуста – 200 г;

      свекла – 1 шт.;

      сок половины лимона;

      зелень укропа, сахар и соль на вкус.

      Салат из белокочанной капусты и болгарского перца

      Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить, постоянно помешивая, до мягкости. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воле и оставить остывать.

      Перцы вымыть, удалить сердцевины и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук и зелень вымыть, просушить и мелко нарезать. Все смешать и заправить растительным маслом.

      Перед подачей к столу готовый салат можно украсить кружочками перца, дольками яблока и веточками зелени.

      Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;

      красный