Запеканки на любой вкус. Г. М. Треер

2 яйца,

      ✓ ½ стакана панировочных сухарей,

      ✓ сливочное масло,

      ✓ перец и соль.

Способ приготовления

      Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, воду сохраните. Заправьте лапшу сливочным маслом и смешайте с взбитыми яйцами.

      Легкое, сердце и печень сварите почти до готовности. Говядину нарежьте мелкими кусочками и обжарьте. Все мясные продукты залейте 2 стаканами отвара от лапши и потушите под крышкой 15-20 минут. Подготовленные мясо и субпродукты пропустите через мясорубку, добавьте к ним обжаренный лук, перец, соль и перемешайте смесь.

      В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, лапшу и мясопродукты так, чтобы нижний и верхний слои были из лапши. Посыпьте верхний слой сухарями и влейте в форму сметану. Запекайте в духовке 20-25 минут при средней температуре.

      Говяжий фарш с грибами и чесноком под соусом «Пасодобль»

Ингредиенты

      ✓ 400 г яичной лапши,

      ✓ 500 г говяжьего фарша,

      ✓ 100 любых консервированных грибов,

      ✓ 2 зубчика чеснока,

      ✓ 2 луковицы,

      ✓ 2 яйца,

      ✓ 2 ст. ложки маргарина,

      ✓ ¼ стакана растительного масла,

      ✓ 1 ст. ложка маргарина для смазывания формы,

      ✓ ½ ч. ложки молотого мускатного ореха,

      ✓ перец и соль.

      Для соуса:

      ✓ 1 стакан сливок,

      ✓ 1 небольшая луковица,

      ✓ ¾ стакана воды,

      ✓ 3 ст. ложки порошка грибного супа,

      ✓ 2 ст. ложки маргарина, перец и соль.

Способ приготовления

      Лапшу, маргарин и соль положите в кастрюлю, влейте воду, помешивая, доведите смесь до кипения и поварите до готовности лапши. Затем откиньте ее на дуршлаг, дайте стечь воде, лапшу посолите и поперчите.

      Нагрейте в сковороде растительное масло, положите в него измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок и жарьте смесь, пока лук не станет прозрачным. Затем выложите в сковороду мясо и, постоянно перемешивая, продолжайте жарить около 15 минут, пока фарш не осядет. Снимите сковороду с огня, добавьте 1 яйцо, мускатный орех, соль, перец и тщательно перемешайте смесь.

      Нагрейте духовку до средней температуры и смажьте форму маргарином. В подготовленную лапшу вбейте оставшееся яйцо, тщательно перемешайте и половину лапши выложите в форму. Поверх лапши уложите мясо, накройте его оставшейся лапшой и разложите грибы.

      Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре. Готовую запеканку охладите 10 минут и полейте горячим соусом.

      Для соуса обжарьте на маргарине измельченный лук, влейте воду, всыпьте суповой порошок, тщательно перемешайте смесь и доведите ее до кипения.

      Добавьте сливки, перемешивайте, пока смесь не начнет пузыриться, и снимите соус с огня.

      Мясо с шампиньонами, копченым салом и помидорами «Сытый голодному не товарищ»

Ингредиенты

      ✓ 250 г фигурной лапши,

      ✓ 250 г любого рубленого мяса,

      ✓ 150 г шампиньонов,

      ✓ 80-100 г копченого сала,

      ✓ 400 г консервированных помидоров,

      ✓ 2луковицы,

      ✓ 100 г сыра, 120-130 мл бульона

      ✓ 2 ст. ложки томатной пасты,

      ✓