Запеканки на любой вкус. Г. М. Треер

      ✓ 250 г макарон,

      ✓ 250 г любого фарша,

      ✓ 120-130 мл сухого красного вина,

      ✓ 400 г помидоров,

      ✓ 4 ломтика бекона,

      ✓ 6 ст. ложек свежей или сушеной душицы,

      ✓ 1 баклажан, 1 луковица,

      ✓ 2 зубчика чеснока,

      ✓ 100 г тертого сыра пармезан,

      ✓ 2 стакана молока,

      ✓ 3-4 ст. ложки муки,

      ✓ 3 ст. ложки панировочных сухарей,

      ✓ 1 бульонный кубик,

      ✓ 2 ст. ложки растительного масла,

      ✓ сливочное масло, перец и соль.

Способ приготовления

      Лук и чеснок нарежьте и обжаривайте 5 минут на растительном масле. Затем добавьте нарезанный бекон и подрумяньте его. Положите фарш и обжаривайте смесь до тех пор, пока фарш не потемнеет. Добавьте нарезанный кусочками баклажан, немного обжарьте, положите измельченные помидоры, раскрошенный бульонный кубик, 4 ст. ложки свежей или 3 ч. ложки сушеной душицы и влейте вино.

      Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, посолите, поперчите и потушите под крышкой 45 минут. Растопите сливочное масло и добавьте, помешивая, муку и молоко. Полученный соус доведите до кипения, посолите и поперчите.

      Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите половину в смазанную маслом форму. Отложите 4 ст. ложки сыра, половиной оставшегося сыра посыпьте макароны, поверх них выложите половину фарша. В таком же порядке выложите оставшиеся макароны, фарш и влейте в форму соус.

      Смешайте 4 ст. ложки сыра, сухари, оставшуюся душицу и посыпьте полученной смесью верхний слой фарша.

      Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 190 °С.

      Говяжий фарш с овощами под соусом «Генуэзский»