Лечебные и полезные свойства грибов. Справочник-определитель по лечебным грибам. Александр Матанцев

можно безопасно собирать грибы.

      Лечебные свойства грибов

      Одними из главных лечебных свойств грибов являются связанные с ними положительные эмоции и походы в лес, на природу, пребывание на свежем и чистом воздухе. Такие прогулки для жителей городов просто необходимы и приносят огромную пользу здоровью!

      Ниже приводится сводная таблица по основным лечебным свойствам грибов (табл. 3). Следует при этом учитывать, что в тех случаях, когда используются непосредственно грибы, они не должны подвергаться термической обработке выше 70 – 80 градусов. Например, можно съесть килограммы вареных лисичек, но при этом не удастся вывести глисты и уничтожить их личинки. Если же взять чистые свежие и молодые лисички, то достаточно съесть в порезанном виде две – три штуки, чтобы достичь хорошего эффекта. Именно по этой причине применяются сушеные белые грибы – они сохраняют все лечебные свойства, но их сушка должна быть не термической, а естественной на солнце под марлей от мух. В промышленном производстве лекарств из шиитаке и других ценных грибов, также используют технологии без варки и термической обработкой выше 70 – 80 градусов.

      Обобщенная таблица лечебных свойств конкретных грибов

      Семейство Болетовые (Boletaceae)

      Белый гриб, форма березовая (Boletus edulis, f. betulicola)

      Лечебные свойства

      – Содержит больше, чем в других грибах, витамина А (в виде каротина), В1, С и особенно Д.

      – Белые грибы содержат наиболее полный набор аминокислот – 22.

      – Применяют для лечения язв, фурункулов водным раствором.

      – Используют при обморожениях: грибы подсушивают (подвяливают), делают экстракт и лечат обмороженные участки тела.

      – Сушеные белые грибы сохраняют все лучшие целебные свойства и являются надежной профилактикой против возникновения раковых заболеваний.

      – Улучшают обмен веществ.

      – Оказывают общее укрепляющее действие на организм при приеме грибного порошка по 1 чайной ложке в день.

      – Снижает артериальное давление.

      – В белых грибах обнаружен алкалоид герцедин, который принимают при стенокардии, при этом повышается иммунитет, уменьшаются сердечные боли.

      – В белых грибах найдены антибиотики, которые убивают кишечные палочки и палочки Коха, вызывающие поносы. Из них делают настойку для устранения кишечной инфекции.

      – В качестве вспомогательного средства