Квинтэссенция вина и натуральное виноградарство. Лоренцо Корино

случае, процесс максимизации эффективности культивации земель не может не обращать внимание на гидрогеологические и экологические ограничения, которые изменяют течение поверхностных и подземных вод и подвергают земли значительной потере плодородия. В регионе самых захватывающих исторических агроландшафтов новый вид виноградарства должен безусловно отражать устойчивость производства и тот факт, что управление землей и поверхностными водами является в первую очередь культурным наследием, как и вкус вина.

      Трава как самая эффективная солнечная панель

      В прошлую субботу я разговаривал с Франческо Чима и, не знаю почему, он произнес следующую фразу: «Трава является дополнением виноградника, как коза породистым лошадям». Сначала я не понял смысл этих слов и фактически пребывал в заблуждении, решил, что он мне подыгрывает, зная меня давно и видя, как я увлечен выращиванием травы на винограднике. Однако затем он продолжил, поясняя: «Маркиз Марио Инчиза делла Рокетта был большим любителем лошадей. В его владении находился жеребец Рибот: чемпион мира по скачкам и обладатель титула „лошадь столетия“ (1952—1972). Этот жеребец имел в качестве компаньона козу, оказывающую на питомца маркиза успокаивающее действие».

      Трава «запрограммирована покрывать», контролировать и защищать почву. Ее отсутствие приводит к серьезному нарушению и последующей потере необходимой энергии. Если данное явление приобретает экстремальные формы, такой участок земли постепенно превращается в пустыню (с практически невосстанавливаемым плодородием). Формы «опустынивания» можно довольно часто встретить даже на участках умеренного сельского хозяйства: при нахождении почвы в открытом состоянии в течение года или же при чрезмерной культивации.

      Злаковые растения фундаментальны при производстве сахара и служат «топливом» для жизни на земле. Среди бесчисленных видов Злаки (лат. Gramineae), или Мятликовые (лат. Poaceae), являются незаменимой экосистемой и важной частью питания человека. Только четыре их вида, а именно: рис (лат. Oriza sativa), сахарный тростник (лат. Saccharum officina rum), пшеница (лат. Triticum spp) и маис (лат. Zea mays) – обеспечивают 60% мировой потребности в калориях и используются прямо или косвенно в качестве корма для животных.

      Тысячелетиями существуют различные виды в составе того или иного семейства (растения, животные, грибы), которые, в отличие от более ограниченного человека, взаимодействуют между собой в среде важных биоритмов. Люди, не понимая до конца данные механизмы взаимосвязей, пришли к резкому и некорректному определению «сорняки». Такое отношение к данной группе растений объясняется в основном недостатком знаний о растительном мире. Оно запускает процесс, приводящий к выживанию отдельных представителей флоры и фауны, которые затем могут стать доминирующими и губительными для желанного урожая.

      Мы постепенно начинаем менять подобный подход, переосмысливая методы «сосуществования» важных для нас видов растений с менее важными (например,