Как жить лучше и дольше. Мишель Симэ

ешьте его вволю

      Злые языки поговаривают, что у арбуза есть одно-единственное достоинство – когда мы его едим, считайте, что заодно помыли руки! Ладно, шутки в сторону, эта сочная ягода не только утоляет жажду, но также содержит в себе большой процент ликопина, антиоксиданта из семейства каротиноиды (этот замысловатый термин указывает на оранжевый пигмент, который придает моркови такой цвет). Отсюда множество полезных свойств арбуза: прежде всего, это одно из самых приятных средств, предотвращающих возникновение рака, также он снижает уровень холестерина и препятствует воспалительным процессам… Даже его маленькие черные семечки, которые мы привыкли оставлять на краю тарелки, можно попробовать разгрызть: в них содержится витамин С.

      В остальном, есть такая штука, которую впору назвать «арбузной этикой». Она потребует от вас (как бы выразиться?) умения планировать и предрасположенности к закускам!

      Во-первых, знайте, что с той минуты, как вы разрезали арбуз, вы должны съесть его за 4 дня. В противном случае, в нем уменьшится содержание ликопина. Было бы досадно, если бы вы съели арбуз, в котором уже нет этого антиоксиданта, когда я только что рассказал, насколько он полезен. Во-вторых, доказано, что все полезные вещества, какие содержатся в арбузе, наилучшим образом усваиваются нашим организмом, когда мы едим вместе с ним немного липидов. Также, но это останется между нами и попадет в ту категорию секретов, что соединяют нас пред лицом вечности, вы вполне можете есть ваш арбуз с несколькими ядрышками орехов или ломтиком сыра. Быть может, для какой-нибудь статьи это не подойдет, но в гастрономическом смысле очень рекомендую.

      Сок действует совсем не так, как фрукты

      Фрукты или фруктовый сок? Порой нам свойственно верить, что они взаимозаменяемы, но в этот момент мы заблуждаемся. Хотя бы по той простой и понятной причине, что и то и другое по-разному переваривается в нашем организме.

      Что содержится в соке? Сахар, вода и витамины. Пойло, в котором отсутствует добрая доля пищевых волокон, которые, наоборот, все присутствуют во фруктах, что мы едим.

      Ну, скажем, яблоко, это вы имеете в виду? Возьмем его для примера…

      Когда мы едим фрукты, не сняв с них кожуру (однако помыв их предварительно), в наш организм попадают все те элементы, что зовутся «антиоксидантами». Эти элементы считаются полезными в борьбе с признаками старения, а также они защищают наше сердце. Кроме того, антиоксиданты помогают возводить защитные укрепления против рака. То же самое можно сказать и о пищевых волокнах, полезных для нашего пищеварения и защищающих наши кровеносные сосуды: они с избытком содержатся в кожуре. В чем их особенность? Они способны замедлить поступление фруктового сахара (а во фруктах его полным-полно) в нашу кровь. Вот почему уровень глюкозы (уровень сахара) подскакивает до небес, когда мы пьем фруктовый сок. Такое серьезное издание, как «Британский Медицинский журнал», также советует есть фрукты вместе с кожурой, поскольку это предотвращает