Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй. Энтони Уильям

в целом не заставят себя долго ждать.

      Победите Беспощадную Четверку с помощью Священной Четверки

      О пользе целебной растительной пищи можно говорить бесконечно. Она незаменима, если мы хотим научиться приспосабливаться к постоянно меняющимся условиям и выжить в них. Кроме того, Священная Четверка фруктов, овощей, трав, специй и дикой растительной пищи – незаменимое оружие в борьбе с Беспощадной Четверкой: радиацией, тяжелыми токсичными металлами, вирусами и ДДТ. Каждый из этих 50 продуктов обладает уникальными свойствами, которые помогают выйти из этого нелегкого сражения победителями. Далее на страницах книги мы остановимся на этом подробнее, а пока давайте кинем беглый взгляд на то, как целебные компоненты растительной пищи делают ее мощным союзником в войне против Беспощадной Четверки.

      Антиоксиданты против старения

      Упоминаемые в книге фитохимические вещества – это в первую очередь антиоксиданты. Уверен, что вы немало о них слышали, однако научные исследования на сегодняшний день еще не обнаружили всех их свойств, равно как и всех видов антиоксидантов, содержащихся в различной растительной пище. Оксидирование, другими словами, окисление – это химическая реакция органов на непрошеное вторжение токсинов. Не меньший вред, чем токсины, нашему организму наносят и свободные радикалы, выделяющиеся в результате этой реакции: травмируя клетки, они запускают процессы старения. Особенно опасно окисление токсичных тяжелых металлов в мозге: оно провоцирует потерю памяти, спутанность сознания, деменцию и болезнь Альцгеймера. А когда в мозг попадают ДДТ и радиация, они убивают мозговую ткань, которая окисляется стремительными темпами. И единственное, что может остановить запущенные таким образом процессы старения, – это антиоксиданты. Они связываются с токсинами и свободными радикалами, прилипая к ним, как стикеры, и мешая им производить окисление. Они – наша палочка-выручалочка.

      Верный друг глюкоза

      Для нормального функционирования нашего тела необходимо, чтобы мозг и печень имели достаточные запасы глюкозы. Она отвечает за то, чтобы уровень сахара в крови не падал ниже критического, когда нам приходится в течение длительного времени обходиться без пищи. В свою очередь, глюкоза способствует поддержанию хорошего настроения и дает ясность ума в условиях, когда нашему мозгу приходится выкладываться на все 100 и больше. Электрические импульсы, производимые мозгом, могут переутомлять его, подобно тому как перегревается компьютер, когда обрабатывает слишком большое количество информации. А поскольку токсичные тяжелые металлы теплопроводны, они, попав в мозг, еще больше усугубляют ситуацию.

      Чтобы с этим справиться, нашему головному мозгу нужно в 2–3 раза больше естественного сахара, чем ему понадобилось бы в более безопасных условиях. Биологически доступная форма глюкозы и фруктозы, содержащаяся в Священной Четверке, в особенности во фруктах и натуральном меде, – лучшее топливо для мозга.