365 салатов и закусок на каждый день. Юлия Высоцкая

порезать на дольки.

      4. Фету поломать на кусочки.

      5. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

      6. Приготовить соус песто: листья базилика, натертый сыр и оливковое масло взбить в блендере, добавить кедровые орехи, чеснок и взбить еще немного.

      7. В центр каждой фигурки из теста выложить понемногу соуса песто, несколько долек помидора и кусочки феты. Сбрызнуть оливковым маслом.

      8. Поставить противень с тарталетками в разогретую духовку и выпекать тарталетки, пока они не зарумянятся.

      9. Готовые тарталетки украсить зеленью.

      Лаваш со сладким перцем, тыквой и авокадо

      2 порции

      время приготовления 1 ч. 20 мин.

      1 лист тонкого

      армянского лаваша или 1 лепешка тортилья

      2 кусочка очищенной тыквы

      1 сладкий перец

      1/2 авокадо

      1/2 свеклы

      1/2 красной луковицы

      1/2 лимона

      1 веточка тархуна

      1/4 ч. ложки

      свежемолотого черного перца

      1/4 ч. ложки морской соли

      Для маринада:

      1 зубчик чеснока

      2 ст. ложки оливкового масла

      щепотка тмина

      щепотка семян кориандра

      щепотка свежемолотого

      черного перца

      Духовку предварительно разогреть до 180-200 °С.

      1. Чеснок почистить и мелко порубить.

      2. Приготовить маринад: к оливковому маслу добавить чеснок, тмин, семена кориандра и щепотку черного перца, все перемешать.

      3. Свеклу натереть маринадом, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 20-40 минут (в зависимости от размера свеклы), затем почистить.

      4. Тыкву также натереть маринадом и запечь. Перед тем, как она будет полностью готова, развернуть фольгу и поместить тыкву под гриль, чтобы получилась золотистая корочка.

      5. Сладкий перец запечь в духовке до готовности, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и оставить на несколько минут, а затем снять кожицу и удалить семена.

      6. Лук почистить, нарезать полукольцами и ошпарить кипятком, чтобы вышла горечь.

      7. Свеклу, сладкий перец и тыкву нарезать полосками.

      8. Лаваш развернуть, ближе к одному краю выложить нарезанные свеклу, тыкву и перец, посолить, поперчить.

      9. Из половинки лимона выжать сок.

      10. Из половинки авокадо ложкой вынуть мякоть, полить соком лимона, посолить, поперчить, затем размять вилкой и выложить сверху на овощи.

      11. Добавить тархун, нарезанный лук и свернуть лаваш конвертом.

      Помидоры, фаршированные моцареллой, анчоусами и сухарями

      2 порции

      время приготовления 45 мин.

      2 помидора

      1 большая моцарелла

      1 апельсин

      3 филе анчоусов

      1 кусок подсохшего ржаного хлеба

      горсть тыквенных семечек

      горсть семян подсолнечника

      горсть кунжутного семени

      1 зубчик чеснока

      1 ст. ложка мака

      1 ч.