Праздничные торты и пирожные. Коллектив авторов

и ванильным сахаром. Добавить лимонный сок, муку, разрыхлитель и белки, перемешать.

      Выложить тесто в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Готовый бисквит остудить.

      Для приготовления крема клубнику вымыть, размять, смешать с творогом, лимонным соком, сахаром и сливками. Взбить смесь с помощью миксера.

      Крем выложить на бисквит. Торт украсить клубникой и вишней и подать к столу.

      Пирожные «Манные»

      Требуется. Для теста: 200 г сахара, 200 г манной крупы, 10 яиц, 1 столовая ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка сливочного масла.

      Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара.

      Способ приготовления. Для приготовления теста аккуратно отделите яичные белки от желтков. Белки взбейте с помощью миксера. Желтки разотрите с сахаром, добавьте цедру, белки, манную крупу и перемешайте.

      Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите на смазанный сливочным маслом противень. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.

      Готовый бисквит остудите, нарежьте равными прямоугольниками.

      Для приготовления крема взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и ванильным сахаром.

      Пирожные перед подачей на стол смажьте кремом.

      Торт «Бразилия»

      Требуется. Для теста: 300 г муки, 300 г сливочного масла, 300 г сахара, 3 яйца, 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры, 2 столовые ложки апельсинового сока, 2 чайные ложки маргарина.

      Для бананового крема: 500 г взбитых сливок, 1 столовая ложка коньяка, 4 банана, сок 1 апельсина, 1 пакетик ванильного сахара.

      Для сливочного крема: 200 г сливок, 1 пакетик ванильного сахара.

      Для украшения: 2 апельсина, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.

      Способ приготовления. Для приготовления теста яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков.

      Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, добавить размягченное сливочное масло, цедру и апельсиновый сок, перемешать.

      Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать на два пласта.

      Для приготовления бананового крема бананы очистить, нарезать кубиками. Апельсиновый сок смешать с коньяком, добавить ванильный сахар, бананы и оставить на 30 минут. Затем положить сливки и перемешать.

      Для приготовления сливочного крема сливки смешать с ванильным сахаром, взбить с помощью миксера.

      Апельсины вымыть, очистить и нарезать кружочками.

      На нижний корж выложить банановый крем, накрыть вторым коржом, смазать его сливочным кремом. Торт украсить кружочками апельсинов и посыпать орехами.

      Торт «Карина»

      Требуется. Для теста: 50 г муки, 100 г сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка маргарина.

      Для начинки: 150 г персикового джема, 200 г измельченных ядер грецких орехов, 50 г коньяка.

      Для крема: 250 г сахара, 4 яичных белка.

      Для глазури: 250 г сахара, 20 г порошка