Праздничные торты и пирожные. Коллектив авторов

¼ чайной ложки корицы, ванилин на кончике ножа, 2 столовые ложки карамельной посыпки.

      Способ приготовления. Муку смешать с 200 г размягченного сливочного масла, яйцами, сахаром, ванилином и корицей, замесить тесто, положить в прохладное место на 30 минут.

      Затем разделить его на 4 равные части и раскатать их пластами толщиной 0,5 см.

      Каждый корж выпекать в разогретой до 240°С духовке в течение 8—10 минут.

      Мед смешать с оставшимся маслом, растопить, помешивая, на водяной бане, остудить.

      Коржи смазать масляно-медовой смесью, соединить. Торт украсить карамельной посыпкой.

      Пирожные «Ростовские»

      Требуется. 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки сахарной пудры, ванилин на кончике ножа.

      Способ приготовления. Муку высыпьте горкой в миску, сделайте углубление, добавьте взбитые с сахаром яйца, перемешайте, положите размягченное сливочное масло и ванилин. Тесто пропустите через мясорубку, нарежьте небольшими порциями и выложите на смазанный маргарином противень.

      Пирожные выпекайте в разогретой до 230°С духовке в течение 20 минут. Готовые пирожные остудите и посыпьте сахарной пудрой.

      Торт «Малютка»

      Требуется. 1½ стакана детской смеси «Малютка», 1½ стакана пшеничной муки, 300 г сливочного масла, 220 г вареного сгущенного молока, 200 г светлого изюма без косточек, 100 г чернослива без косточек, 2 чайные ложки маргарина, 2 столовые ложки кокосовой стружки.

      Способ приготовления. Чернослив и изюм замочить в теплой воде на 1 час, затем обдать кипятком.

      Муку и детскую смесь смешать, добавить размягченное сливочное масло, замесить тесто и разделить его на 2 равные части. Одну часть выложить в смазанную маргарином форму.

      Сверху положить сгущенное молоко, смешанное с изюмом и черносливом.

      Оставшееся тесто пропустить через мясорубку и выложить поверх начинки.

      Торт выпекать в разогретой до 230°С духовке в течение 15—20 минут.

      Готовый торт остудить и посыпать кокосовой стружкой.

      Торт «Евгения»

      Требуется. Для теста: 400 г муки, 250 г сливочного маргарина, 150 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки пищевой соды, ванилин на кончике ножа.

      Для крема: 250 г сахара, 2 яичных белка.

      Для посыпки: 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка маргарина, 1 яичный белок, пищевая сода на кончике ножа.

      Для украшения: 1 столовая ложка тертого шоколада.

      Способ приготовления. Для приготовления теста маргарин растопить, добавить сахар, перемешать, остудить, положить соду, ванилин и яйцо. Тщательно перемешать, затем всыпать муку, замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 5 мм и вырезать 4 круглых коржа.

      Коржи выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут.

      Для приготовления крема сахар размешать в ⅓ стакана воды, варить на слабом огне до загустения, затем остудить. Белки взбить и соединить с сиропом. Коржи смазать кремом и соединить.

      Для приготовления посыпки