25 любимых специй. Лидия Резник

Читать онлайн.
Название 25 любимых специй
Автор произведения Лидия Резник
Жанр Кулинария
Серия
Издательство Кулинария
Год выпуска 2017
isbn 978-5-00058-583-2



Скачать книгу

1,8 гр

      Жиры 0,8 гр

      Углеводы 15,8 гр

      Калорийность: 80 кКал

      Имбирь богат витаминами В1 (0,046 мл), В2 (0,19 мг), В3 (5,2 мг), А (0,015), С (12 мг) и минеральными веществами: магний – 184 мг, фосфор – 148 мг, кальций – 116 мг, натрий – 32 мг, железо – 11,52 мг, цинк – 4,73 мг, калий – 1,34 мг.

      Основными компонентами в составе имбиря являются цингиберен (около 70 %), крахмал (4 %), камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитраль, цинеол, сахар и жир. Жгучий вкус пряности придает фенолоподобное вещество гингерол (1,5 %), а приятный аромат – эфирные масла (1–3 %).

      Рецепт

      Ингредиенты /1 порция/Чай с имбирем

      Вода 200 грамм

      Имбирь 1 столовая ложка

      Мед 1 чайная ложка

      Лимон 20 грамм

      1. Имбирь почистить, натереть на терке.

      2. В чайник положить имбирь, лимон и заварить кипятком.

      3. В чашку положить одну чайную ложку меда и добавить имбирный чай.

      Использование имбиря в медицине

      Имбирь обладает обезболивающим, антибактериальным, тонизирующим, возбуждающим, бактерицидным, противовоспалительным, рассасывающим, спазмолитическим, ветрогонным, потогонным, заживляющим, желчегонным, согревающим действием. Обладая сильным антиоксидантным и успокаивающим действием, имбирь укрепляет иммунитет, эффективно защищает от паразитов, сдерживает размножение бактерий, поэтому успешно используется при глистных заболеваниях. Пища с имбирем лучше усваивается, так как он усиливает аппетит, стимулирует образование желудочного сока и пищеварение, эффективен при несварении, отрыжке.

      Имбирь в пищу нужно добавлять в небольших количествах (по вкусу), но систематически, если вы занимаетесь лечением. Имбирем можно лечить или облегчать различного рода боли в животе, кишечные, почечные, желчные колики. Его употребляют при метеоризме, для прекращения поноса и для нейтрализации вредного воздействия животных ядов, его также используют при отравлении грибами. Имбирь эффективен при простудных заболеваниях: простуде, гриппе, кашле, застойных явлениях в легких, синусите, также хорошо помогает при боли в горле, обладает отхаркивающим действием, а заваренные измельченные корни имбиря хорошо согревают тело. Имбирь – хорошее средство от множества аллергических и кожных заболеваний, а также от бронхиальной астмы, он увеличивает усвоение кислорода легочной тканью. С помощью имбиря можно снизить уровень холестерина в крови, улучшить состояние кровеносных сосудов. Лечит пряность сердечно-сосудистую систему.

      Уменьшая боли в суставах, имбирь применяется при ревматизме, артрозах и артритах, отеках, растяжениях и мышечных болях. Он позволяет снять судороги во время менструации. Специя является прекрасным средством для снятия умственной или физической усталости, помогает преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы. Имбирь используют также при параличе и желтухе. Стимулирует он работу щитовидной железы. Имбирь улучшает мозговое кровообращение, а это укрепляет