Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы. Мария Украинцева

бульон засыпать горсть вермишели и сварить до готовности.

      Затем засыпать мелко нарезанную крапиву и петрушку и проварить еще 5 минут. Взбиваем 3 яйца и вливаем в суп, все время помешивая.

      При подаче положить в тарелку ломтик лимона и сметану.

      РЫБА ПОД СОУСОМ

      Минтай. Берем красный болгарский перец и запекаем его в духовке.

      Пока он готовится, ставим варить рыбу. Разделав ее на куски заливаем 1 ст воды и 1 ст. белого вина. Сок лимона, 1 ст. л слив. масла, лавр. Лист, перец горошек. Варим 7- 10 минут. Вынимаем рыбу и укладываем на блюдо.

      Остывший перец, снимаем с него кожицу, семена и режем его на кусочки, высыпаем в оставшийся бульон, туда же 1 ст. л горчицы и этим соусом заливаем рыбу на блюде, сверху зелень

      ЗАПЕКАНКА С ДЖЕМОМ И ЯБЛОКАМИ

      500 гр. творога

      250 гр. размягченного масла

      1,5 ст. муки

      Желток

      0,5 ч. л соды раств. в кефире

      Растираем творог с маслом и смешиваем с мукой и содой.

      Замешиваем тесто и ставим его на 40 минут в холод Для начинки берем любой джем и нарезанные яблоки. Готовое тесто режим на 2 части. Из одной половины раскатываем прямоугольник толщиной 0,5 – 1 см. И намазываем его джемом.

      Затем аккуратно закатываем его в рулет и кладем на противень.

      Вторую часть тоже раскатываем и посыпаем его яблоками, чуть присыпав сахаром, сбрызнув лимоном и тоже на протвень. Рулеты смазываем желтком и ставим в горячую духовку на 20 минут.

      Вынув из духовки посыпаем рулеты сах. пудрой, Все, десерт готов!!!!

      ЗАКВАСКА КАПУСТЫ

      Кочан режут на крупные куски и складывают в обливную кастрюлю, добавив мяту, тмин, заливаем кипящим рассолом, сверху гнет.

      Рассол:1 кг. капусты 1 литр воды

      З0 гр. соли Мята, тмин, анис

      Когда рассол остынет в него добавляют корочку черного хлеба и оставляют для закваски на 3-4 дня в комнатной температуре.

      Заквашенную капусту вынимают из рассола и поливают раст. маслом , добавляя немного сахара.

      Приятного аппетита!!!

      КАПУСТА МАРИНОВАНАЯ

      Берут 3: уксус, кладут туда соль сахар, гвоздику, корицу, 1 литр кипятят и заливают нарезанную соломкой капусту.

      Нагревают пока капуста не станет мягкой

      Потом ее охлаждают, поливают маслом и на стол.

      Капуста – кочан

      Уксус – 1 литр

      Сахар – 200 гр.

      Соль – З0 гр.

      Гвоздика, корица, по 3-5 шт.

      КОЛЬРАБИ

      /салат/

      Кольраби режут тонкими ломтиками, или трут на терке. Заправляюм солью, уксусом, раст. маслом

      Можно также со сметаной или майонезом.

      ОГУРЦЫ

      /быстро засоленные/

      Отобрать мелкие свежие огурцы, отрезать плодоножку. Кладем в обливную кастрюлю, посыпаем тертым хреном, чесноком, укропом, смородиновым листом и заливаем горячим раствором соли и даем им в нем остыть. За сутки огурцы готовы.

      Огурцы – 1 кг.

      Соли – 50 гр. на 1 литр воды.

      БОРЩ ЛЕТНИЙ

      Летний борщ готовится из молодой свеклы с ботвой. Ботву моют, нарезают. Свеклу, морковь трут на терке. Вначале ставят варить картофель в воде,