Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы. Мария Украинцева

и ставим на холод.

      Начинка: Рыбу/любую/ отвариваем со специями. Лук пассируют в раст. масле.

      Варим недолго, отделяем от костей, разделываем на кусочки. Вареные яйца мелко режим, сыр трем на терке.

      Начинка: отварная рыба

      Лук 4 шт.

      Укроп

      Яйцо 2 шт.

      Сыр 100 гр,

      Тесто разделываем на две части.

      Первую раскладываем на протвень и на нем слоями укладываем начинку и второй частью накрываем. Сверху смазываем яйцом и в духовку на 20-25 минут.

      ГОТОВ!!!!

      К этому пирогу подать рыбный бульон с укропчиком, чтоб не пропал и ВКУСНО!

      СОЛЯНКА

      /мясная/

      Должны соблюдать два правила:

      Бульон должен быть крепкий и пряный. Говядина берется ГРУДИНА или КРАЙ.

      2. Не экономить на компонентах.

      Итак: Ставим варить бульон до готовности два часа / морковь, лук/

      Готовим компоненты: 2 сосиски

      100 гр. ветчины

      2 шт. Лук /пассировать/ 1шт.соленые огурцы /С луком/ 2 ст. л томат/ с луком/

      Оливки, лавровый лист, перец горошек, каперсы.

      Вынимаем из готового бульона мясо и мелко режим. Бульон процеживаем, он должен быть прозрачным. В него кладем нарезанное мясо.

      Пассированный лук, огурцы, томат и т. д. и даем прокипеть 5 минут.

      Все снимаем с огня, солянка готова. Как сняли в нее надо сбрызнуть несколько капель лимонного сока.

      Разливаем по тарелкам в которые не забудьте положить дольку лимона и сметану.

      Объедение!!!

      ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ

      Варим куриный бульон. Кладем в него картофель, морковь. Как только сварится картофель и морковь кладем нарезанный щавель и через 5 минут вливаем в Щи взбитые яйца с молоком. Все готово.

      Можно варить и без бульона, просто ср слив. маслом, технология та же.

      Подавать обязательно со сметаной.

      КОФЕЙНЫЙ КРЕМ

      3ст. ложки сахара

      2 желтка /2 яйца/

      1 ст. ложка раствор.

      Кофе 0,5 стакана молока стакан сливок

      1 ст. л желатина

      0,5 стакана кипяч. Воды

      Берем 0,5 ст. воды /теплой/ и замачиваем в ней желатин, примерно на час.

      Далее в 0,5 ст. молока закипятим 1 ст. л. Кофе. Взбиваем 2 желтка и осторожно соединяем взбивая с молоком и кофе

      Распустившейся желатин ставим на огонь и помешивая доводим до кипения.

      НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИТЬ!!

      И соединяем его с молоком и кофе.

      Затем взбиваем сливки и тоже осторожно вливаем туда и вместе взбиваем.

      Разливаем по формочкам / широким фужерам/, украшаем тертым шоколадом / любая фантазия хороша/ и в холодильник.

      ЧУДО!!!

      ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ

      /со взбитыми сливками/

      Яблоки вынимаем сердцевину и заполняем яблоко сахаром или толчеными орехами с сахаром, подливаем на дно формы немного воды, кладем яблоки и в духовку. Можно на сковородке под крышкой.

      Подают сверху взбитые сливки с сахаром.

      ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ

      Тыкву нарезать ломтиками, кладем в плоскую кастрюльку и добавляем мелко