Еврейская диетология, или Расшифрованный кашрут. Петр Люкимсон

просто. К примеру, если Талмуд в начале говорит "Все могут…", то значит, и любого нееврея, если известно, что он уважает еврейскую традицию, можно обучить шхите и доверить ему кошерный забой животного. В качестве примера таких неевреев Пятикнижие приводит кутим – народ, переселенный Навуходоносором в Эрец-Исраэль, воспринявший у евреев веру в Одного Бога и начавший исполнять заповеди Торы. Поначалу евреи и в самом деле доверяли кутим, но потом выяснилось, что лишь часть из них и в самом деле строго соблюдает Тору, а часть соблюдает так, как ее понимает – к примеру, молится идолу голубя, считая его зримым образом Бога. Но так как неизвестно, кто из кутим действительно исповедует монотеизм, а кто остался идолопоклонником, то еврейские мудрецы приходят к выводу, что неевреям произведение шхиты доверять нельзя.

      Но можно ли доверять ее любому еврею?! Тоже нет потому, что евреи – они ведь тоже очень и очень разные. Хватает среди них и тех, кто не очень крепок в вере, не придерживается многих предписаний Торы и позволяет себе употреблять некошерную пищу, то есть вопрос кашрута для него особой важности не имеет. Понятно, что такой еврей может произвести кашрут в соответствии со всеми требованиями еврейского закона. Но что будет, если во время шхиты он совершит ошибку, скажем, задержит на мгновение руку, слишком сильно прижмет лезвие к шее животного и т. д.?

      Так как в глубине души он не считает вопросы кашрута принципиальными, то, вероятнее всего, он постарается сделать вид, что ничего особенного не произошло и выдать некошерное мясо за кошерное.

      Таким образом, приходят к выводу еврейские мудрецы, резником может быть только Богобоязненный еврей, обладающий немалыми знаниями в различных религиозных вопросах – он должен уметь читать и писать на иврите, делать обрезание, правильно повязывать тфилин и цицит, проводить обряд бракосочетания. Но, прежде всего, он, несомненно, должен обладать теоретическими и практически знаниями в области произведения шхиты – кошерного забоя скота и птицы. К самостоятельному проведению шхиты, то есть забою без постоянного наблюдения за ним опытного в данных вопросах раввина или резника, резник допускается только после сдачи строгого экзамена и получения соответствующего диплома. Но и после этого он должен постоянно, вновь и вновь, подтверждать свою "профпригодность": молодой резник пересдает профессиональный экзамен каждый месяц, а его более опытный коллега – раз в год.

      В сущности, и мясо животного, шхита которого была сделана несоблюдающим заповеди Торы евреем, тоже может быть признано кошерным, но только в том случае, если накануне забоя его нож проверил опытный раввин или резник, а затем один из них наблюдал за каждым его движением во время шхиты и даже прислушивался к тому, что он бормочет себе под нос – чтобы быть уверенным и в чистоте его намерений.

      Из всего сказанного выше становится понятным, какое важное положение занимал знающий свое дело резник в любом еврейском местечке и каким почетом пользовалась у евреев эта профессия. Считалось, что помимо